人生真滋味:记忆中的美味与情怀 本书特色

《人生真滋味:记忆中的美味与情怀》由名家蔡素芬、陈祖彦、沈悦、黄美之真情推荐。人生*深层的千姿百味，往往来自于人与人天然的情感互动，回味特别隽永悠长。像剥洋葱似的将自我一层层剥开，往心灵深处挖掘，再将所有酸甜苦辣形诸于文字。以纪念那些至亲好友，和记录一己真实的人生情味。

人生真滋味:记忆中的美味与情怀 内容简介

《人生真滋味:记忆中的美味与情怀》讲述写美食文章，**境界是人与食物的关系，第二境界是食物、人与自然的关系，第三境界是以食物为契机的人与人的关系。在书中，作者写父亲之味、青春之味、食野之味、守灵之味和她的客家菜姻缘，追忆似水年味、昨日青春之味以及回忆里的小祖母的年菜、外祖父的庄园味、妈妈的手路菜，写的都是以食物为契机的人与人的关系。人生千滋百味，用文字言语如何也诉说不尽，不如简单落实在一口又一口的幸福实验中。

人生真滋味:记忆中的美味与情怀 目录

推荐序一
串联美食的温馨地图 | 陈祖彦 005
推荐序二
用人生炖出好滋味 | 沈悦 008
推荐序三
书香贵族 | 黄美之 013
作者序
都云作者痴，谁解其中味 016
卷一
妈妈的拿手菜 004
小祖母的年菜 016
父亲之味 026
外祖父的传奇 037
年味 048
月桃粽与野姜粽 057
客家菜的姻缘 067
守灵之味 077
卷二
青春之味 090
咖啡与香水 100
台北的风花雪月 112
宜兰菜的味觉记忆 124
福州菜的滋味 134
卷三
食野之味 148
面包之恋 160
吴宝春的面包店 172
酗咖啡 182
金庸宴之可能与不可能 194
可食的加州花园 208
春夏食花 220

人生真滋味:记忆中的美味与情怀 节选

有点像老牌影星胡蝶，祖父就是在饮宴酬酢时结识而爱上她的。她嫁过来后洗尽铅华，掌管我家的一日三餐，而做年菜当然也由她担纲了。她会蒸年糕、灌香肠、焖油饭、炒米粉、炸肉丸、捏鱼丸、炖扣肉、烤乌鱼子、烩五柳鱼、剁白斩鸡，凑起来就是一桌标准的台式年菜了。
每年小祖母从腊月十五就开始忙了。她先是向熟识的肉贩买来肠衣，然后开始调理肉馅。她在半肥半瘦的猪肉里加点酱油，加点糖，加点五香粉，肉馅就变得香喷喷了。然后她再撑开透明的肠衣，将鲜红的肉馅慢慢灌进去，灌满后打个死结，再一条条地挂在屋檐下风干，风一吹来迎风招展，红红火火的，揭开了过年的序幕。三十多年前的台湾，经济还没有起飞，猪肉还是很昂贵的，据说某些香肠小贩所卖的香肠里，灌的是死猫肉、老鼠肉，听起来怪恶心的。“自己灌的香肠吃起来安心。”她说。
小祖母灌的香肠也好吃极了。爆熟后不但成中带甜，还带着浓浓的五香味儿，配上一点青蒜，和烤乌鱼子做成拼盘，就是上好的头盆了！我的家乡在南台湾的屏东县潮州镇，离东港很近，每年冬天肥美的乌鱼成群结队地洄游于东港的外海之中，也就是我们吃乌鱼米粉和乌鱼子的时候了。乌鱼米粉就是在米粉汤中加点乌鱼共煮，熬得甘腴鲜美，是家常的点心。乌鱼子可就名贵了，通常留着当年菜吃。烤乌鱼子是有诀窍的，要先用水泡过，撕去表面上的一层薄膜，擦干，抹上酒，再上炉用小火慢慢烘烤，只能烤几分钟，以外酥里嫩为原则。烤得太久，会连内部都酥掉，那就不好吃了。

人生真滋味:记忆中的美味与情怀 相关资料

芬娜写过散文、小说，也翻译文章，饮食文学是新兴文类，阅读人群众多，她就顺理成章在这一领域为众多读者所熟悉。有了这层了解，我们阅读《人生真滋味》时，就不会惊讶，为何除了美食，她字里行间的人情际遇写得那么深刻感人。
——陈祖彦

芬娜不只用了舌头，而是捧着一颗心来和读者分享，透过她朴实无华亲切的文字，将她的家人，她的故乡，食物的酸甜苦辣，和生命中的爱恨情仇都一起下了锅，炒出了一道“人生真滋味”。
——沈悦

这书的重点并不是食物，而是因这食物所引出的亲情、友情、爱情。使人读这书时，虽也会看重那些食物的美味，但真正吸引人的是作者的那份“深情”，甚至会感动到滴泪。因为芬娜有一支满是书香的贵族笔，笔下游走出天下的游子心，和一种难以估计的价值观。
——黄美之

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