烘焙来了:曹大师的私房烘焙清单 本书特色

《烘焙来了》是国内首档以“家庭烘焙”为核心内容的全媒体栏目，也是中华美食频道打造的一档探索式栏目。特邀中国烘焙大师曹继桐先生担纲节目顾问及主持，曹大师作为国际烘焙大师、国际评委、*考评员，曾多次在国际大赛中取得骄人成绩，是中国烘焙业界的领军人物之一。本书一共精选了五大类西点：饼干、蛋糕、面包、派挞及其他西点，不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、法棍等)，也介绍了很多独特又可口易做的品种(如棒棒糖、各类慕斯等)。每一款配方，都由曹大师亲自示范操作，从初学到精进，都可以成为你的常备烘焙工具书。

烘焙来了:曹大师的私房烘焙清单 内容简介

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烘焙来了:曹大师的私房烘焙清单 目录

**章学点基础知识 12 一、蛋糕类 22 二、泡芙类 25 三、饼干类 29 四、巧克力类 第二章温馨甜蜜蛋糕 32 杯子蛋糕 34 大理石蛋糕 36 核桃布朗尼 38 黑森林蛋糕 40 姜汁胡萝卜蛋糕 42 烤奶酪蛋糕 44 榴莲奶酪蛋糕 46 欧姆莱特 48 戚风蛋糕 50 戚风奶酪蛋糕 52 熔岩巧克力蛋糕 54 清蛋糕 56 瑞士卷蛋糕 58 沙河蛋糕 60 提拉米苏 62 天使蛋糕卷 64 英式水果蛋糕 66 菠萝蛋糕 68 翻糖蛋糕 70 歌剧院蛋糕 第三章可口松软面包 74 贝古面包 77 菠萝包 80 多纳圈 82 佛卡恰 84 汉堡面包 86 核桃红酒面包 88 黑裸麦面包 90 辫子面包 92 农夫面包 94 起酥面包 96 全麦面包 98 软欧面包 101 手撕面包 104 吐司面包 106 英式发酵松饼 108 玉米面包 110 菠菜奶酪面包 113 蜂巢面包 115 东方花生巧克力面包 116 东方椰子大枣面包 118 南美甜玉米面包 120 瑞士南瓜面包 122 德国黑裸麦酸面包 124 意大利葱香面包 126 意式面包棍 128 杂粮杂果面包 130 瑞士核桃卷 132 丹麦红豆条 134 北海道吐司 136 意大利全麦吐司 139 冰淇淋脆吐司 第四章酥脆香浓饼干 142 斑点狗饼干 144 费南雪小饼 146 黑白饼干 148 黄油曲奇 150 马卡龙 152 马蹄蛋黄饼干 154 奶酪软曲奇 156 奶酪酥饼 158 手指饼干 161 杏仁瓦片 162 椰子饼干 164 意大利饼干 166 苏打饼干 第五章花样繁多派挞 170 大米布丁派 172 荷兰香梨挞 174 核桃派 176 柠檬挞 178 苹果布丁派 181 苹果派 184 巧克力挞 186 香蕉椰丝派 188 热带水果挞 第六章精致典雅酥饼 192 奥地利苹果卷 195 拿破仑酥 198 林茨饼 201 方核桃饼干 第七章可爱暖心小点 204 棒棒糖 206 覆盆子慕斯 208 果仁巧克力 210 焦糖布丁 212 可丽饼 216 面包黄油布丁 218 奶油水果泡芙 220 巧克力慕斯杯 222 水果冻 224 水果沙拉 226 松露巧克力 228 香蕉包 230 香梨海伦 232 香桃麦尔巴 234 杏仁豆腐 236 椰奶西米露 238 意大利奶冻 240 炸香蕉 242 蛋白糖

烘焙来了:曹大师的私房烘焙清单 作者简介

卫星数字专业频道——中华美食频道创建于2005年，由青岛广电影视传媒集团旗下主力公司：青岛广电中视文化有限公司全权运营，是国家广电总局批复的唯一以“中华”呼号的电视频道。

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