够味儿下酒菜 本书特色

小酌一杯的时候，没有下酒菜怎么算完美。用*简单的材料制作一些创新而健康的下酒菜。本书用精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道家常下酒菜的原材料及制作方法。本书中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人开怀畅饮的下酒菜，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创造出属于您的私房菜。

够味儿下酒菜 内容简介

古有文人“举杯邀明月，对影成三人”，
今有高朋满座，谈天说地、把酒言欢。
没有美食相伴的酒是寂寞的，也是没有活力的。
开心了，难过了；幸福了，愁闷了……
都可以温上一壶酒，配上两碟菜，细细品味苦涩后的回甘

够味儿下酒菜 目录

**章
喝葡萄酒，更要懂葡萄酒 016
如何优雅地品味一杯葡萄酒 017
啤酒王国的“世界杯” 048
啤酒配餐指导 049
醋烤番茄& 布里乳酪 019
鸡蛋盅 020
黑胡椒牛肉片 022
松子煎牛排 024
烤肋排& 洋葱酱 026
火腿菜蔬卷 029
芦笋培根卷 031
洋葱肉酱贝壳面 032
三文鱼甜菜开胃菜 033
彩蔬烤三文鱼串 034
蔬菜金枪鱼球 036
脆炸鲜虾 039
酒醋缤纷沙拉 040
焗烤蔬菜翡翠贻贝 043
焗烤口蘑鱼卵 045
第二章
啤酒王国的“世界杯” 048
啤酒配餐指导 049
醋香蔬菜 051
洋葱圈 052
香煎莲藕片 055
香烤五花肉 056
椒盐里脊条 058
盐酥鸡 060
双椒孜然烤鸡肉 063
韩式炸鸡 064
爆炒田螺 065
香煎秋刀鱼 067
鲜虾圣女果烤串 069
椒盐大虾 070
腰果炒小鱼干 071
第三章
白酒的种类 074
与白酒相配的食物 075
糟卤三味 076
三杯五花肉 078
三味拼盘 080
红烧排骨 083
胡萝卜爆腰花 084
牛肉鱿鱼筒 086
青椒牛柳 089
孜然羊肉 090
串烤鸡心& 蔬果沙拉 091
芝麻鸡丁 093
椒香鸡胗 094
烤鱿鱼 096
麻辣花生 097
第四章
日本饮食文化中的明珠—清酒文化 100
与清酒搭配的美食 101
日式盐水枝豆 102
金平牛蒡 103
日式凉拌大根 105
日式炸猪排 106
味噌香炸鸡胸肉 108
筑前煮 110
三文鱼炖萝卜 112
腌萝卜块 114
墨鱼柠檬片 115
什锦天妇罗 116
酒蒸蛤蜊 119
第五章
了解韩剧中的韩国烧酒 122
与韩国烧酒搭配的美味食物 123
桔梗拌黄瓜 125
黑芝麻拌葱白 126
辣拌明太鱼 127
香煎豆腐 128
烤五花肉& 辣白菜 130
杏鲍菇排骨 132
香煎鸡肉 135
辣炒小银鱼 137
蔬菜鱿鱼串 138
香煎明太鱼 140
辣炒年糕 141
酱油年糕 143
第六章
美酒虽好，不可贪杯 146
宿醉难忍，什么食材可解酒？ 147
凉拌豌豆苗 148
小葱拌豆腐 151
凉拌海蜇丝 152
白灼菜心 153
上汤娃娃菜 154
韩式黄豆芽汤 157
白萝卜肉片汤 158
奶白蛤蜊汤 159
冬瓜鲜虾汤 160

够味儿下酒菜 作者简介

甘智荣从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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