再现随园食单
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再现随园食单作者：张文彦 开 本：16开 书号ISBN：9787530434529 定价：268.0 出版时间：2007-02-01 出版社：北京科学技术出版社 |
再现随园食单 作者简介
张文彦，现任世界中华美食药膳研究会会长、《中华美食药膳》杂志社社长。1969年参加工作，曾担任北京烹饪协会副秘书长。出版多部美食养生药膳方面的专业书籍，主编了《再现随园食单》、《北京当代名厨》、《佳肴美馔》、《美食与药膳》、《药膳精品》等多部书籍。连续组织3届全国药膳大赛、5届国际美食养生大赛。
美食 烹饪理论/厨师手册
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