营养师的餐桌风景 本书特色

本书以自身经验为例，30组色香味与营养价值兼具的舒适餐食，是吴映蓉博士的日常餐桌景致，亦是健康生活的缩影；无论中西日式各种调味与烹饪法，或者蔬果、淀粉、奶蛋鱼肉等等不同食材分类，皆能有效含藏各大类营养于其中。 映蓉老师让营养概念根植于心，简单而自然的运用于饮食之中，提供适于外食族、瘦身族与居家小孩、长者的饮食型态。 简单的概念，往往是多数人做不到或因过度自信而搁置的，没有华丽的食材，没有艰难的技巧，追求原态食物为原则，用*少调味料，在*短时间内完成均衡的一餐，此非讲究手艺的食谱，而是健康生活的落实。

营养师的餐桌风景 内容简介

解开大众对饮食生活的疑虑—— 1，先吃水果还是正餐？食欲不振与宵夜暴食该如何调整？保健食品可以搭配吃？如何改善孩子偏食的问题？如何维持身体代谢功能？如何提升老年人的精神力？过敏、失眠、焦虑……现代人文明病的预防与调整？如何打造健康骨质？糖、脂肪、盐的控制？如何分辨碳水化合物的优劣？吃素等于健康、营养？「早午餐人」是否破坏了应有的饮食节奏？美丽与营养息息相关？日常运动与营养的正确配合？ 2，从垃圾食物爱好者，到营养学博士，映蓉老师是健康人生的身体力行者，她将研究领域带入真实生活，阅读、聆听、传授……关于健康的每一步路，都是她彻底理解而亲自走过的，唯有此，才是真正的分享。 3，映蓉老师的营养哲学是深入浅出的，经常通过大大小小的比喻，提供大众*合理正确的饮食概念，让营养学不再只是难以入口的标示、指数与化学反应式。

营养师的餐桌风景 目录

Ⅰ 营养美学案内所：健康的饮食型态 01 吴映蓉的营养哲学 02 营养与健康与病症之间的关系 03 健康食品的检验与需求

Ⅱ 给现代人的营养备忘录 01 外食族 02 瘦身族
03 居家族
Ⅲ 美好日常餐桌风景 01 紫米玉米鲜虾手卷＋烤鲭鱼片＋苹果坚果色拉＋酪梨牛乳 02 七彩蔬菜鲔鱼饭团＋木瓜杏仁酸奶 03 日式鲑鱼茶泡饭＋奇异果酸奶 04 蔬菜牛肉饭卷＋玉米汤＋当令水果 05 洋葱鸡肉丼饭＋菠菜坚果浓汤＋当令水果 06 咖哩蔬菜坚果蛋卷＋低脂奶＋当令水果 07 鲜虾蔬果炖饭＋哈密瓜坚果牛奶 08 日式细煮＋玉米糙米饭＋烤鲭鱼片＋水果坚果酸奶
09 味噌鲑鱼蔬菜握寿司＋番石榴牛奶＋综合坚果 10 稻禾玉米蔬菜寿司＋水果＋坚果牛奶 11 香烤鸡排菜饭＋蔬果酸奶 12 日式烤蔬菜鲑鱼饭团＋坚果牛奶＋当令水果 13 滑蛋鸡蓉蔬菜玉米粥＋水果坚果牛奶 14 香菇高丽猪肉菜饭＋坚果牛奶＋当令水果 15 滑蛋虾仁菜饭＋蘑菇洋葱汤＋当令水果 16 茄汁蔬菜蛋饭＋水果坚果酸奶 17牛肉蔬菜味噌豆浆煮＋糙米饭＋当令水果 18 蔬菜蛋卷＋迷迭香马铃薯＋水果坚果牛奶 19 西班牙马铃薯烘蛋＋番石榴坚果牛奶 20 蔬菜蛋卷＋烤蕃薯＋黑芝麻豆浆＋当令水果 21 鲜虾蔬菜地瓜塔佐坚果酱＋玉米洋葱汤＋当令水果 22 南瓜蔬菜蛋卷＋蘑菇坚果汤＋当令水果 23 蔬菜佐木瓜百香果酱＋水煮玉米＋水煮蛋＋坚果牛奶 24 南瓜坚果金黄蔬菜卷＋西红柿蔬菜浓汤 25 烤地瓜条＋综合色拉＋黑芝麻豆浆 26 蔬菜麦片松饼＋水果坚果酸奶 27 蔬菜玉米蛋饼＋南瓜坚果豆浆＋当令水果 28 高丽菜卷＋南瓜坚果浓汤＋当令水果 29 蔬菜鸡肉卷＋水煮玉米＋红萝卜洋葱浓汤＋当令水果 30蔬菜鲔鱼炒蛋＋马铃薯烤饼＋花椰菜水果坚果酸奶

营养师的餐桌风景 作者简介

吴映蓉，中国台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养系兼任助理教授、美商Anytime Fitness Taiwan首席营养顾问。出版有《永不复胖的逆转餐盘饮食法》《蔬果植化素，启动不生病的奇迹》《吃对了，才有好情绪》《瘦不了的错误》《你吃对营养了吗？》等著作。

美食 家常食谱

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