慢煮一道菜 本书特色

端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 《慢煮一道菜》精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照书中的介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。

慢煮一道菜 内容简介

人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可。 《慢煮一道菜》是一部百科全书式的食谱，来自“silverpalate”美食店的两位创始人朱莉和希拉。书中分享了350道经典西餐的做法，配以手绘和全彩插图。本书版之后受到了烹饪界、美食评论界和媒体的一致赞誉，成为畅销多年的经典西餐食谱，并入选了“美食届的奥斯卡”詹姆斯·比尔德基金会食谱名录。希望你也能试试这些经过时间沉淀的美味，与家人和朋友共享美妙的时光。

慢煮一道菜 目录

我们的故事 Chapter1开启美好的夜晚 让你爱不释口的餐前小点 来自大海的新鲜美味 蔬菜冷盘 熟食 让人惊艳的食物 chapter2汤 适合作为头盘的汤 海鲜汤 夏日的汤 周日晚上的汤 chapter3*棒的意大利面 热气腾腾的意大利面 夏日的意大利面 Chapter4主菜 鸡肉 可口的肉类菜肴 一把叉子吃晚餐 野味 一天的收获 锡纸烘焙 烩菜 Chapter5田园时蔬 洋蓟 芦笋 豆类 胡萝卜 茄子 蘑菇 土豆 青葱、韭葱、大蒜、 洋葱和珍珠洋葱 番茄 蔬菜泥 chapter6沙拉 有意义的沙拉 夏季沙拉 美式沙拉 海鲜沙拉 绿叶蔬菜沙拉 chapter7乳酪和面包 手工乳酪 *好吃的面包 chapter8甜饼干 饼干篮 苹果之于美国 浆果季节 慕斯魔咒 完美巧克力 新鲜出炉的美味 治愈系甜品 chapter9新早午餐时代 睡到自然醒 大面包三明治 早午餐饮品 chapter10基础篇

慢煮一道菜 作者简介

朱莉·罗索 纽约“SilverPalate”的创始人之一，酷爱美食。如今她和丈夫在密歇根经营着一家名为“wickwoodInn”的民宿。 希拉·卢金斯 纽约“SilverPalate”的创始人之一、美国大受欢迎的美食作家之一，毕业于著名的法国蓝带厨艺学院。她将法国及欧洲东、南部的烹饪方法与特色食材推广到美国，对美国人的饮食产生了深远影响。

美食 家常食谱

在线阅读