用瓶子做好吃的蛋糕 本书特色

本书是日本料理家若山曜子著的甜点食谱集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 为什么要用玻璃瓶做蛋糕？ ◆锁住新鲜与美味。选用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之间营造出一个“微真空”的小环境，蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能轻松做好。不用小心翼翼地脱模，也不必用尽心思裱花，只需将食材层层叠放进玻璃瓶中，就能轻松做出造型可爱的蛋糕。 ◆省时又省力。玻璃瓶既是容器，也是模具。制作、烘烤、保存、装饰……一只小小玻璃瓶，就能满足各种需求。 ◆随身携带更方便。用玻璃瓶来做柔软细滑的蛋糕和慕斯，不用担心成品融化变形，可以作为小礼物送人，还可以带出去野餐、参加朋友的聚会。 这就是风靡纽约、巴黎和东京的玻璃瓶蛋糕，简简单单，却能带给大家意想不到的惊喜。透过剔透的瓶身，可以看到食材的组合，色彩的碰撞，释放自己的创意与想象，生活的美就在点滴之间。

用瓶子做好吃的蛋糕 内容简介

在《用瓶子做好吃的蛋糕》中，日本料理家若山曜子分享了40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕的做法。所有蛋糕都是用耐热玻璃瓶做的，这让整个烘焙过程变得更加轻松快乐，大大减少了工作量。做好蛋糕糊后无需在模具中抹黄油、撒面粉防粘，直接倒入玻璃瓶，送入烤箱即可。新鲜出炉的蛋糕不用费力脱模或裱花，外形自然可爱。只需掌握基本做法，在色彩搭配和装饰上稍微花点心思，就能发挥创意，做成不同风格和口味的蛋糕。

用瓶子做好吃的蛋糕 目录

06主要原料 07主要工具 瓶子乳酪蛋糕 10基础纽约乳酪蛋糕 12变化款①甜杏乳酪蛋糕 14变化款②黑糖香蕉乳酪蛋糕 16变化款③红薯乳酪蛋糕 18变化款④南瓜 姜双层乳酪蛋糕 20变化款⑤卡门培尔坚果乳酪蛋糕 22基础冻乳酪蛋糕 24变化款①蓝莓冻乳酪蛋糕 26变化款②黄豆枫糖冻乳酪蛋糕 28变化款③树莓冻乳酪蛋糕 29变化款④芒果冻乳酪蛋糕 31枫丹白露 33柠檬乳酪慕斯 34基础舒芙蕾乳酪蛋糕 36变化款①抹茶白巧克力舒芙蕾乳酪蛋糕 39柑橘乳酪克拉芙蒂 40提拉米苏 41桃子提拉米苏 45水果千层生日蛋糕 47胡萝卜蛋糕配奶油乳酪糖霜 49蓝纹乳酪蔬菜慕斯 51猕猴桃果酱 51葡萄柚果酱 column用市售的果酱也很方便！ 53枫糖牛奶花生酱 53黑糖酱 瓶子巧克力蛋糕 56基础经典巧克力蛋糕 58变化款①苹果巧克力蛋糕 60变化款②马斯卡彭树莓巧克力蛋糕 column自制树莓果酱 62变化款③柠檬酱奶油巧克力蛋糕 64基础巧克力慕斯 66变化款①焦糖香蕉巧克力慕斯 68变化款②奶香巧克力慕斯 69变化款③白巧克力慕斯 72巧克力布丁 73白巧克力奶油布蕾 75熔岩巧克力 77白豆蔻风味的意式白巧克力奶油布丁 78基础巧克力海绵蛋糕 80变化款①黑森林蛋糕 82变化款②巧克力草莓红酒冻英式松糕 84变化款③栗子千层蛋糕 87榛仁巧克力酱 87柚子白巧克力酱 column焦糖榛仁 89冰激凌蛋糕 91伯爵红茶风味热巧克力 column如何把饮品做成礼物 92WrappingIdea瓶子蛋糕包装技巧 94瓶子蛋糕的美味秘诀Q&A 96写在*后的话

用瓶子做好吃的蛋糕 作者简介

日本甜点家，曾就读于东京外国语大学法语系，毕业后留学巴黎，在巴黎蓝带厨艺学院和斐杭迪高等厨艺学院进修，获得法国国家料理师资格。 留学期间，她曾在巴黎多家餐厅和甜品店研修，提高厨艺修为，回到日本后，经常出现在书籍和杂志中。她为许多食品企业和咖啡店研发了多种大受称赞的菜式，以独具匠心的手法使食材焕发出新的生命力。她手中的料理不仅赏心悦目，更因好学易做广受欢迎。著有《今天也带一瓶沙拉》《用瓶子做好吃的蛋糕》等书。

美食 甜品家庭小制作

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