静心烘焙 幸福甜点 本书特色

★ 这是一本非常有调调的烘焙书。
——干净的画面，不拖沓，不冗繁。
——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的点评，贴心的提示，契合对烘焙的全部理解。
——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。

★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。
——收录108种爆款甜品，将甜蜜一网打尽：曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……
——海量步骤图，步步分解，更适合初学者、新手学习制作。
——从烘焙工具到烘焙原料，从配比秘方到火候把握，事无巨细，一一道来。

静心烘焙 幸福甜点 内容简介

静心莲是我见过*“强迫症”的作者，没有之一。
无须我挑剔她的审美，她自己对自己的要求已然是一种极致。
嗜美近狂，这是我对她的评价。
这美，既是美感，又是美味。
在我约稿她之后，她就陷入了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜点，而送给我看的，还不足一半。很多作品，前一天还觉得不错，后一天就觉得还能更好，于是枪毙掉前者重新来过。及至后来，她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿，几乎要全部再来一遍了。
*后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计，以及我的同事们。一本书下来，静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。
我相信，读了这本书，静心莲的追随者们会更加狂热。

静心烘焙 幸福甜点 目录

**章 厉兵秣马做甜点（preparation for dessert）基础工具 8基础模具 12基础原料 13第二章曲奇?酥饼（cookie）小花曲奇 19奶酥曲奇 21香葱曲奇 23抹茶夹心曲奇 24巧克力沙布列 27可可雪球 29红茶酥饼 31抹茶酥饼 33花生酱小饼 35蔓越莓夹心饼干 36蓝莓油酥夹心饼干 38椰蓉巧克力豆饼干 41西班牙小甜饼 42第三章 戚风蛋糕（chiffon cake）原味戚风 46酸奶戚风 50百香果戚风 52可可戚风 53南瓜戚风 54黑芝麻戚风 56奶酪戚风 58北海道戚风 60纸杯戚风蛋糕 62第四章 海绵蛋糕（sponge cake）基础海绵蛋糕 66分蛋法可可海绵蛋糕 68日式巧克力海绵蛋糕 71手指饼干 73巧克力夹心杏仁海绵蛋糕 76斯堪的纳维亚蛋糕 79维也纳榴莲奶油蛋糕 81第五章 磅蛋糕（pond cake）海绵杯子蛋糕 84香草磅蛋糕 86干果磅蛋糕 89抹茶奶酥蛋糕 90抹茶可可蛋糕 92盐之花巧克力蛋糕 94百香果蛋糕 97红糖枣泥蛋糕 99甜姜蛋糕 100枣 泥 102煮甜姜 103可可甜杏蛋糕 104巧克力纸杯蛋糕 106抹茶奶油杯子蛋糕 109第六章 麦芬蛋糕（muffin）特浓巧克力麦芬 112香蕉麦芬 115金橘麦芬 117枫糖核桃麦芬 119巧克力豆麦芬 121蓝莓麦芬 123第七章 乳酪蛋糕（cheese cake）纽约芝士蛋糕 128舒芙蕾乳酪蛋糕 130乳酪蛋糕 132轻乳酪蛋糕 134榴莲芝士蛋糕 136卡布奇诺乳酪蛋糕 139抹茶烤芝士 140第八章蛋糕卷（roll cake）黑芝麻薯泥卷 146戚风蛋糕卷 148抹茶漩涡蛋糕 150舒芙蕾蛋糕卷 152日式棉花卷 154第九章泡芙?挞（puff & tart）冰激凌泡芙 159香草奶油泡芙 160巧克力脆皮泡芙 163巧克力酥皮泡芙 164抹茶泡芙 166迷你脆糖泡芙 168基础挞皮的制作及整形 169草莓乳酪挞 171迷你柠檬乳酪挞 173台式椰子挞 175杏仁挞 176松露起司挞 178香蕉挞 180第十章慕斯?布丁（mousse & pudding）草莓牛奶慕斯 183焦糖慕斯 186抹茶慕斯 188香草慕斯 191粉红夏洛特 193巧克力三重奏 196提拉米苏 198提拉米苏 200巧克力布丁 203香草布丁 205南瓜布丁 206第十一章简单美味的小点心意式马卡龙饼皮 208柠檬、巧克力玛德琳 214抹茶玛德琳 216杏仁费南雪 218抹茶费南雪 220椰香费南雪 222无比派 223无比派夹馅 225巧克力费南雪 227布朗尼 229法式巧克力蛋糕 230熔岩巧克力蛋糕 233早安华夫 235摩卡珍珠华夫 236第十二章冰激凌?果酱及其他巧克力冰激凌 239浓醇抹茶冰激凌 241榴莲冰激凌 243树莓香草彩带冰激凌 244草莓果酱 246抹茶牛奶抹酱 248奶油焦糖酱 251糖渍金橘 252

静心烘焙 幸福甜点 相关资料

第一次看到静心莲的作品就为之惊艳了，每一道作品都做得非常完美，看得出作者的用心，和完美作品后的辛勤付出。
跟着书本的步骤来做，相信这本书会为读者带来全新的体验及美好的味道！
——@圆猪猪2012（代表作《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘乐享烘焙》等）
几年前，浏览博客的时候，在茫茫博海中遇到阿莲，那时候我还不会烘焙，也没有玩美食。在瞅见她博文的刹那，完美的食物造型，严谨不失幽默的文字便一下子抓住了我的心，那些好吃的，我一下子认定，都是我的“菜”。后来，我们熟络到无话不谈，才发觉在好多话题和观点以及审美方面我们竟然有着“神”一般的契合度。我们成为亲密的战友！

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