全能煮妇栗原的日式家庭料理:2:完美的一餐 本书特色

《全能煮妇的日式家庭料理2：完美的一餐》是日本家政女王栗原晴美写给国外读者的日式家庭料理书。曾获得“烹饪界的奥斯卡”奖项的《全能煮妇栗原的日式家庭料理》人气续作，教你怎么在家里做出完美的一餐日式料理。延续前作的简单、通俗、原汁原味，又增加了更多美味又地道的日式料理，如日式蘑菇茶碗蒸蛋、日寿喜烧盖饭、日式迷你海鲜蛋包饭、三文鱼亲子盖饭、豆腐昆布味噌汤、快手煎牛排配双味和风酱汁、毛豆榨菜拌豆腐等，它们做法简单、搭配完美，并且健康营养又非常美味，都是日本家庭里*正宗的日常菜式，满足你对日式料理的一切想法。

全能煮妇栗原的日式家庭料理:2:完美的一餐 内容简介

本书共分为汤/蛋/豆腐、饭/面、畜肉/禽肉、鱼类/海鲜、菜蔬、甜品/饮料、便当七部分, 主要内容包括: 豆腐昆布味噌汤、茄子味噌汤、昆布马铃薯味噌汤等。

全能煮妇栗原的日式家庭料理:2:完美的一餐 目录

001 家庭厨房**汤/ 蛋/ 豆腐010 豆腐昆布味噌汤011 茄子味噌汤013 昆布马铃薯味噌汤014 猪肉味噌汤015 胡萝卜味噌汤017 日式蘑菇茶碗蒸蛋018 猪肉菠菜清汤云吞020 春季时蔬细丝清汤022 日式迷你海鲜蛋包饭024 日式甜蛋卷026 芝士豆腐028 味噌豆腐焗茄子030 毛豆榨菜拌豆腐031 麻婆豆腐饭/ 面034 金枪鱼鳄梨盖饭036 胡椒蟹肉什锦拌饭037 三文鱼亲子盖饭038 青豆饭041 日式鲷鱼饭042 寿喜烧盖饭043 改良版鸡肉鸡蛋亲子盖饭044 日本绿茶泡饭045 猪排凉面046 散寿司荞麦面048 自制乌冬面畜肉/禽肉052 姜汁煎猪排053 姜汁煎猪排沙拉054 芬芳香菜炒猪肉056 脆皮炸猪排058 日式烤鸡肉串060 中式煎饺062 酥烤鸡腿肉063 鸡肉四季豆沙拉064 酱醋淋汁鸡iii菜蔬102 迷你天妇罗拼盘104 韩风双色萝卜泡菜105 豆芽清炒青江菜107 茄子春雨沙拉108 芝麻酱什锦沙拉110 日式马铃薯沙拉112 卷心菜沙拉113 苹果萝卜沙拉115 风味酱烤茄子116 日式泡菜甜品/饮料120 白巧克力蛋糕122 晴美芝士蛋糕123 芒果白玉团子125 椰奶木瓜甜汤126 绿茶冰淇淋128 饮料便当132 便当134 饭团139 完美一餐の搭配148 日本料理常用食材表菜蔬102 迷你天妇罗拼盘104 韩风双色萝卜泡菜105 豆芽清炒青江菜107 茄子春雨沙拉108 芝麻酱什锦沙拉110 日式马铃薯沙拉112 卷心菜沙拉113 苹果萝卜沙拉115 风味酱烤茄子116 日式泡菜甜品/饮料120 白巧克力蛋糕122 晴美芝士蛋糕123 芒果白玉团子125 椰奶木瓜甜汤126 绿茶冰淇淋128 饮料便当132 便当134 饭团139 完美一餐の搭配148 日本料理常用食材表

全能煮妇栗原的日式家庭料理:2:完美的一餐 相关资料

 和风料理里的季节     众所周知，日本是一个非常注重季节感的国家，日语里有一个词叫“风物”，据说最早来源于陶渊明的“天气澄和，风物闲美”，但到了日本，这个词带上了更多季节性的色彩。     “季节性”这个概念，是日本文化最大的特色之一，他们会将尽可能的将有关四季特典的东西装点进生活里——包括料理。当初买《全能煮妇栗原的日式家庭料理2：完美的一餐》，看中的就是这种充满了和风韵味的极简感觉。在书中，栗原晴美并不只是单纯地向我们传达日本料理的食谱，她在食谱中更多地传递了融合在具体的一个个菜式里的日本料理文化。这种“完美的一餐”的概念里最重要的，指的就是料理的新鲜度。当然，在日本文化里的新鲜度指的并不只是新鲜口感，还指的是“当季”的概念。栗原认为，即使现代农场技术和超市已经极大地丰富了当季或者是过季时所能获得的产品的种类，但是依然还是本地产的、当季的食材，才是最新鲜的。明白了“季节性”的重要，就知道为什么我们平时学着做日本料理时，做出来的成品却总差那么一点的原因了。如果在蔬果当季的时候，翻开《完美的一餐》，然后找到对应的菜式，来一次时令的日本料理，也是很不错的生活享受。    当然，在家里做一顿日本料理并不需要这么深入地研究这些。毕竟我们只是普通的饮食男女，最注重的还是口感和可行性。日本料理的烹饪方法和中餐有许多异曲同工之妙，绝对不会像西餐那样，在烹饪器材上就把你吓得退避三舍。《全能煮妇栗原的日式家庭料理2：完美的一餐》里提供的每一种料理，都有非常高的可行性，更不用你为了这么一顿日本料理而去额外购置什么平时一日三餐里用不到的烹饪用具。栗原提供的做法也很简单，每道菜从准备完成最多不会超过五六个步骤。你别以为步骤简单就是不好吃，因为日本料理的精髓就在于保持食材本身的风味而不是更多的浓郁。    其实简单点又有什么不好？就像栗原给我们的这本家庭料理食谱书，它是家庭的，也是日常的，而料理很简单，因为生活本身也应很简单。你打开某一页，会发现一道清淡的、原汁原味的日本料理，放在没有过多装饰的木碗或瓷盘上；它就放在那里，好像专门等着你去学着做一做那样。

 1/2    1 2 下一页 尾页

美食 饮食文化

在线阅读