基础的基础:法式糕点教科书
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基础的基础:法式糕点教科书作者：辻调集团，Ecole辻东京著 开 本：24cm 书号ISBN：9787538197938 定价：49.8 出版时间：2016-07-01 出版社：辽宁科学技术出版社 |
基础的基础:法式糕点教科书 作者简介
école辻东京创校56周年，是拥有高达十几万毕业生的“饮食综合教育机构”辻调集团的东京分校。该校共有法国、意大利料理（1年制）、日本料理（1年制）、甜点（1年制/2年制）和烹调（2年制）等5项主要学科，通过实习中心的教育课程培育专业人才。2010年4月，由甜点学科2年级生负责的“辻 东京甜点坊”，在校舍内开幕。另外，在法国里昂近郊，该校还设有法国分校（烹调、甜点）作为高阶进修学校。
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