味觉森林 本书特色

一本集美食与文化的全新力作，环球美食之旅即将开启。   葵儿多丽走南闯北，吃遍天下。她游历世界时且行且记，收集了很多美食故事和秘方并由此得到了一个*直接的做菜心得，那就是：广征博采、独立创作。在这“八字方针”的指导下，她将很多美食收入麾下，并将它们逐个改造，进而形成自己独一门的绝活，用英文讲叫“fusion”。“fusion”这个词近些年来非常流行，比较贴切的翻译应为：以大众西餐为基础，再与某一种异域美食混合。这个混合体多指亚洲各菜系，*后就调教出了一个很漂亮的混血美女。   《味觉森林——世界名食在家diy》将带您纵览舌尖上的全世界。葵儿多丽将用她*大的努力为你找到，并帮你打开那扇盛满色香味的窗。

味觉森林 内容简介

☆旅游介绍 美食记录 当地*经典美食的diy做法 每道菜品怎么配红酒的小贴士！ ☆从欧罗巴到纽妖客，从carpaccio到tuna confit，既满足你的口腹之欲，又能走南闯北轰轰烈烈！ ☆每道菜，每种食材，每个地方，都充满乐趣！ ☆不走遍世界的美（chi）食（huo）家不是好的生活家！ 

味觉森林 目录

 前言　我的美食宣言/004           part 1  味觉像花一样盛开——行走欧罗巴/001           1. 多瑙河畔，排骨飘香/003           ●● 跟篇食谱：蜜汁普洱茶烤排骨/008           2. 活色生香话橄榄/011           ●● 跟篇食谱：              a. 嫩菠菜与芒果蓝莓色拉/018              b. 面包蘸意大利黑醋和橄榄油/019               c. 橄榄泥腌西红柿三明治/019           3. carpaccio——风情万种的“意法混血儿”/027           ●● 跟篇食谱：意大利式海鲜薄片的家庭炮制法/027           4. 黑色春药——松露的秀/028           ●● 跟篇食谱：              a. 鱼籽豆腐松露油大合唱/036              b. 酸鱿鱼菠菜草莓色拉/036           5. 巴黎蒙马特高地上的塔吉锅/037           ●● 跟篇食谱：摩洛哥式柠檬橄榄鸡（改良版）/042           6. 香的印象——南法之旅/044           ●● 跟篇食谱：橙莓斗艳鸡鸭烩/048           7. 谜一样的英伦岛——柏斯的莎丽卢安café/050           8. 闲话下午茶（上）/054           9. 泰德现代美术馆印象/059           10. 闲话下午茶（下）/064           ●● 跟篇食谱：在家自制全套下午茶（简约版）/070           11. 捷克风情——琴弦上的布拉格/071           ●● 跟篇食谱：飞鱼籽丘比酱蘸明虾/077           12. 普罗旺斯农民的审美与和式餐饮美学/078           ●● 跟篇食谱：法式功封鸭/085           13. 西班牙台阶的浪漫小屋/087           ●● 跟篇食谱：白茶，白酒，黄油三白菇/091           14. 旖旎的台伯河/092           ●● 跟篇食谱：白酒大虾意式宽面fettuccini /097           15. 醉在雨中的威尼斯/099           ●● 跟篇食谱：威尼斯的风情早餐——鲜鸡蛋核桃仁烤鲜菇菠菜/104           16. 米兰！米兰！/105           ●● 跟篇食谱：绿酱汁浇赛波鱼排(green pesto codfish) /108           17. 佛罗伦萨日光下/110           ●● 跟篇食谱：经典意面——托斯卡纳之粉色 /116           18. 餐厅常用意面名称小手册和快速做意面的绝密方子/118            part 2  *炫目的世界都市——纽约篇/123           1. 一碗千呼万唤始出来的汤/125           ●● 跟篇食谱：海鲜周打汤（红汤） /131           2. 在纽约城大战牛排/132           ●● 跟篇食谱：极简主义牛扒 /135           3. 怎样才能点到自己心仪的那款牛扒？/137           4. 在moma（现代美术馆）里流连/140           5. 屋顶上的浪漫——潮餐厅terrace 5/144           ●● 跟篇食谱：胡荽香蒜甜辣汁三文鱼 /146           6. 曼哈顿的红宝石/147           ●● 跟篇食谱：*酷的菲力扒（filet mignon） /151           7．村里有名的“小家碧玉”——玉兰花蛋糕店/154           ●● 跟篇食谱：黄油苹果塔 /158           8．nobu，纽约城里*漂亮的“混血儿”/159           ●● 跟篇食谱：5分钟搞定的熏鲑鱼牛油果潮饭 /163           9．在布鲁克林植物园追逐莫奈/164           ●● 跟篇食谱：鲜桃李焖鸭腿——西班牙经典菜（改良版） /168           10．纽约市*潮的意大利餐厅/170           ●● 跟篇食谱：墨鱼汁蝴蝶面片 /174            part 3  田园风情——加拿大篇/175           1．悠游落基山之一 —— 小家碧玉之卑诗/177           2．悠游落基山之二 —— 在北角山之巅观二湖/179           ●● 跟篇食谱：极品混搭——松枝茶香烤鸭 /184           3．串门多伦多——cn塔上的诡异景象/187           ●● 跟篇食谱：话梅粉草莓紫苏烤鸡肉 /191           4．多伦多的“情调哥”——yorkville/192           ●● 跟篇食谱：tuna confit 金枪鱼色拉茶叶蛋 /196           5．尼亚加拉大瀑布深处的品酒之旅/197           ●● 跟篇食谱：椒盐香炒五谷焖醉虾 /205           6．风情独特的魁北克省/206           ●● 跟篇食谱：咖喱西红柿酱熏牛肉面包/211           7．那个使人想起巴黎的地方/212           ●● 跟篇食谱：法式传统红酒焖牛肉 /215           8．如画的牧场/217           9．苹果花开的小径/221           ●● 跟篇食谱：乡野鲜材自酿鸡尾美酒 /225           10．彩云追月的夜晚/226           ●● 跟篇食谱：山里人家的鸡肉红莓卷饼 /229

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美食 家常食谱

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