千滋百味肉香末 本书特色

土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

千滋百味肉香末 内容简介

※ 居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“*好的食材”系列图书。 ※ 做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。先换纸张！我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造*好的阅读感受，我们也是拼了。再换装帧方式。做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。*后，怎么能吸引一下大家的目光呢？我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！ 《鸡香如意》 《两个鸡蛋一盘菜》 《菇香菇色》 《养生豆腐养生菜》 《吮指排骨好滋味》 《年年有鱼》 《好吃不过土豆》 《千滋百味肉末香》  

千滋百味肉香末 目录

**篇 肉末实用宝典素颜肉品如何选/ 010肉品保鲜不能泡/ 011巧手制肉末/ 012肉末保存有方/ 013明明白白吃肉末/ 014肉末混搭有讲究/ 016第二篇 经典肉末肴 挑逗味蕾宫廷名菜——炒黄瓜酱/ 018宫廷名菜——炒胡萝卜酱/ 021吉林名菜——干炸丸子/ 024北京名菜——荷包里脊/ 027北京名菜——肉末烧饼/ 030河北名菜——南煎丸子/ 033山西名菜——肉酱猫耳朵/ 036山东名菜——四喜丸子/ 039江苏名菜——砂锅狮子头/ 042湖北名菜——金钱藕夹/ 045四川名菜——蚂蚁上树/ 048浙江名菜——西湖牛肉羹/ 051福建名菜——客家酿苦瓜/ 054云南名菜——黑三剁/ 057广东名菜——潮汕牛肉丸/ 060台湾名菜——度小月担仔面/ 063台湾名菜——炒苍蝇头/ 066第三篇 家常肉末菜 小鬼当家  小 火 慢 炖—— 焖煮烧 肉末烧粉条 / 071 橄榄菜肉末焖扁豆角 / 073肉末烧冬瓜/ 075顺 滑 鲜 嫩——蒸*鲜咸鱼蒸肉饼/ 077卷心菜肉卷/ 079 蒸扣酥肉/ 081干蒸牛肉丸/083蒸炸牛肉丸 / 085 酥 香 味 浓——煎烤炸瑞典肉丸 / 087啤酒猪肉饼/ 089酿煎丝瓜/ 091 松花肉饼/ 093韭香肉饼/ 095烤酿尖椒/ 097炸胡萝卜肉丸 / 099 豆渣茼蒿肉丸 / 101热 油 急 火——家常炒蒜苗炒肉末/ 103 台式泡菜炒肉末/ 105 菜脯炒肉末/ 107 番茄肉末炒玉米/ 109老干妈肉末凉粉/ 111 肉末酱香长茄/ 113 泰式番茄肉末/ 115肉末炒萝卜干/ 117雪菜豆干炒肉末/ 119芦笋炒肉末/ 121肉末炒卷心菜/ 123芹香肉末/125剁椒牛肉末/ 127汤汤水水——汤羹煲意大利牛肉汤/ 129番茄牛肉羹/ 131韩式肉末粉丝煲/ 133酱 香 汁 浓——肉 酱豆豉肉酱/ 135 香菇肉酱/ 137猪肉辣酱/ 139茄子肉酱/ 141时蔬蘸酱/ 143酸菜肉末臊子/ 145蚕豆牛肉酱/ 147辣味蘑菇牛肉酱/ 149意式番茄牛肉酱 / 151酸豆角牛肉臊子/ 153麻辣羊肉臊子/ 155馅 入 其 中——肉 馅 咖喱猪肉馅/ 157茴香猪肉馅/ 159黄酱牛肉馅/ 161孜辣牛肉馅/ 163孜然羊肉馅/ 165百 变 酥 软——主 食 草帽肉馅饼/ 167 烤胡萝卜丝饼/ 169肉末炒米粉 / 171 烤番茄牛肉面 / 173牛肉红酒意大利面 / 175 羊肉末炒馒头/ 177 洋葱香菜羊肉包/ 179 烤时蔬肉末饭/ 181豆豉肉末炒饭 /183 缤纷炒饭 / 185 滑蛋猪肉粥 / 187 生菜牛肉粥 / 189 核桃羊肉粥 / 191

 1/2    1 2 下一页 尾页

美食 家常食谱

在线阅读