面团 塔 奶油甜点-法国金牌主厨的烘焙课-法式烘焙教科书-1 作者简介

(法)克里斯托弗·费德尔    CHRISTOPHE FELDER       出身面包师世家，凭着对厨艺的热情以及在烘焙制作方面的才华，在23岁那年费德尔就当上了克利翁酒店（Hotel Crillon）的烘焙主厨，也是巴黎地区最年轻的烘焙主厨。他创新发明了许多新式甜点，至今仍是业界公认的经典之作。       此外，他还在企业担任顾问，培训烘焙从业人员；并开设一家烘焙学校，向广大烘焙爱好者传授并分享他的厨艺。       1986年，在巴黎老店馥颂（Fauchon）工作，负责精品蛋糕、点心的装饰。       1987年，进入名厨盖伊·萨沃伊（Guy Savoy）的餐厅工作，直至1989年。       1989～2004年，任职克利翁酒店，最后成为烘焙主厨及整个餐厅的主厨。       2004年，成立了克里斯托弗·费德尔-态度甜点公司。       2005年，收购斯特拉斯堡的克莱伯酒店（Kléber）、EtC酒店，以及奥贝奈（Obernai）的总督酒店。改装重整后，变成主题糕饼店。       2009年，开办克里斯托弗·费德尔工作室，这是一所面向普通大众招生的烘焙学校。 获得荣誉       1989年，获斯特拉斯堡欧洲博览会评审委员团颁发的金牌厨师奖。       1991年，获颁巴黎最佳甜点师。       2000年，首次获颁黄金玛丽安奖，被《世界报》选为“未来五大厨师”。       2006年 ，《法式烘焙教科书》这套书因其创新的理念和食谱步骤图，被昂古莱姆旅游美食指南授予“创新理念奖”。       2010年，获颁法国国家功勋骑士勋章。

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