自在家常味 本书特色

“快西餐”（quick cook）系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《自在家常味》是系列第三弹，专门为繁忙了一天，只想省时省力做出一顿美味正餐的读者准备！    《自在家常味》一书，从头盘、晚餐、简餐、小吃到西点，分类介绍西式家常菜的食谱，搭配清新明亮的成品图，简洁精练的步骤分析，还有西式家常的厨房技巧，食材和调料的挑选，颜色的搭配，调料味道的选择等小细节

自在家常味 内容简介

很多炖、烤和烘焙的西餐都是靠时间来提升它们的味道，但是，在忙碌了一天之后，你不会有2—3小时来准备晚餐。因此，要是用正常做饭时间的四分之一就能做出一顿同样美味的正餐就*好不过了。“快西餐”（quick cook）系列的《自在家常味》，为你提供360道创意便捷西餐，360种10/20/30分钟做完一顿饭的方法！    英国著名畅销美食作家艾玛•简•弗罗斯特，教你超快速搭配出刺激味觉的西餐。用简单的食材，色彩鲜艳的提色搭配，味道浓烈的食材碰撞出家常菜肴，轻松建立自己的烹饪节奏，拒绝让时间成为享受素食的障碍！ 

自在家常味 目录

ⅰ 家常味道的艺术vii 口味特选1 小吃、头盘和简餐2 食谱列表·按烹饪时间排列41 晚餐无肉不欢42 食谱列表·按烹饪时间排列107 有鱼有虾益健康108 食谱列表·按烹饪时间排列159 素食也有异国风160 食谱列表·按烹饪时间排列209 家庭甜点随心做210 食谱列表·按烹饪时间排列

自在家常味 相关资料

天天没时间做饭？每天回到家就只想躺在电视机前当一只“土豆”，根本不想进厨房？可是一家大小几张嘴正“嗷嗷待哺”，实在是伤脑筋。“快西餐”（quick cook）系列第三本《自在家常味》，就是为了我这样的懒癌出版的吧！    “快西餐”（quick cook）系列的一大特色就是一套食材有3种不同用时的做法。10分钟，20分钟，30分钟，冲着这时间，我就得把整套书都买回来！制作西餐需要一定的准备，购买食材，想好用量搭配等，对于工作忙碌的人来说确实是件费时间的事。对此，书中推荐一些容易搭配处理的食材，比如鸡蛋，本身做法多样，花费的时间也不多。    “晚餐”篇打出无肉不欢的口号，鲜菠萝酸甜肉，用菠萝的酸甜渗入肉块，冲淡肉质的肥腻，入口开胃；芥末牛排配烤土豆，呛人刺鼻的芥末强势拌入牛排，有人恨就会有人无比喜爱；蜜汁鸡肉烤蔬菜，视家庭人数来定，加些鸡肉，再将家人喜欢吃的各种蔬菜放进烤盘里，烤上个十几二十分钟，淋上一些甜甜的蜜汁，一道集合家人创意的“鸡肉烤蔬菜”就诞生了。    我们总以为备好了食材就齐活，事实上当你拿到不顺手的切菜刀或削皮刀，你会知道好厨具的重要性，它们能够让你的制作过程得心应手，让你享受到烹饪的愉悦。你需要一个底部厚重的大号平底锅，因为厚重的锅底能使温度散布均匀，防止少油的时候，底部烧焦。最好再加一个高质量的食物搅拌机，让制作酱料、做汤、切水果变得轻而易举，事半功倍。    正如作者在序言总结的，因为烹饪的时间不超过半小时，你需要购买那些能够瞬间发出浓烈味道的“好食材”，让你做出一道浓郁诱人的晚餐。五颜六色的鲜脆蔬菜，还有那些酸甜苦辣、风情各异的调料、酱汁，把它们都装备在你的橱柜里，随时为你的家人变现美味。   

自在家常味 作者简介

艾玛•简•弗罗斯特（Emma Jane Frost），英国畅销美食书作家，15年来一直致力于撰写美食书以及为美食杂志供稿，她希望自己的每个读者都能用她的书做出美味的一餐，其所著多本书在亚马逊均有4星以上的热评。无数读者认为艾玛提供的菜谱具有非常灵活的可操作性。

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