中国名优茶品鉴 本书特色

本书介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶6大基本类型茶以及再加工茶、非茶之茶等200余种中国名优茶，每一种均详述其*佳产地、适宜人群、选购要点、贮藏提示、保健功效等，并配有近千张展示干茶、茶汤、叶底、冲泡的图片，让读者掌握基本茶知识的同时，还能了解到每一种名茶的不同特点，并且体味到茶带来的曼妙体验。本书是一本非常实用的名茶识别、品饮、鉴赏指南，是广大茶爱好者的**之书，是学习茶文化的入门之选。

中国名优茶品鉴 目录

**章   名优茶之初印象——邂逅茶的曼妙认识名优茶 / 14　　什么是名优茶 / 14　　名优茶的总体特点 / 14　　名优茶的命名标准 / 15名优茶的加工工艺 / 16名优茶的分类 / 17　　按照发酵程度 / 17　　按照原料来源 / 18　　按照生长环境 / 19　　按照历史沿革 / 20　　按照外观形状 / 21历代的名优茶 / 22　　唐朝名优茶 / 22　　宋朝名优茶 / 22　　元朝名优茶 / 22　　明朝名优茶 / 23　　清朝名优茶 / 23中国十大名茶权威排行榜 / 24中国十大名茶的代表 / 25　　西湖龙井 / 25　　安溪铁观音 / 26　　黄山毛峰 / 27　　信阳毛尖 / 28　　六安瓜片 / 29　　洞庭碧螺春 / 31　　祁门红茶 / 32　　云南普洱茶 / 33　　君山银针 / 34　　武夷岩茶 / 35鉴赏名优茶需要掌握的方法 / 36　　专业品鉴法：鉴茶八因子 / 36　　干看外形、湿看内质审评法 / 42　　大众品鉴法：一观二闻三品 / 44　　摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣 / 45　　辨别细毫法，一眼认出是“名茶” / 45　　明前茶、雨前茶的鉴别 / 46　　春茶、夏茶与秋茶的鉴别 / 47　　窨花茶和拌花茶的鉴别 / 47专题：选购优质茶，你需要掌握这些技巧 / 48第二章   品鉴名优茶——从来佳茗似佳人绿茶 色绿形秀透清香 / 52　　什么是绿茶 / 53　　绿茶是如何分类的 / 54　　茶汤是绿色的就是绿茶吗 / 55　　绿茶适合什么时候喝 / 55　　绿茶有哪些养生功效呢 / 56　　绿茶可以去口臭吗 / 57　　绿茶可以美容、减肥吗 / 57　　为什么安吉白茶是绿茶，不是白茶 / 57　　绿茶水洗脸可以祛痘吗 / 58　　绿茶*多可以泡几次 / 58　　绿茶是这样炼成的 / 59　绿茶茶艺欣赏 / 60　　西湖龙井 / 62　　庐山云雾 / 64　　大佛龙井 / 66　　顾渚紫笋 / 67　　金奖惠明茶 / 68　　平水珠茶 / 68　　径山茶 / 69　　滇绿 / 69　　安吉白茶 / 70……乌龙茶 绿叶红边齿留香 / 132　　什么是乌龙茶 / 133　　乌龙茶是如何分类的 / 134　　乌龙茶和绿茶*大的区别是什么 / 135　　鉴赏乌龙茶，提到的“岩韵”是什么意思 / 135　　为何乌龙茶在日本被称为“美容茶”/ 135　　购买乌龙茶时，如何快速辨别真假/ 136　　闽北乌龙茶与闽南乌龙茶如何区分 / 136　　铁观音茶为什么有“观音韵”之说 / 137　　正味、消青、拖酸铁观音之间有什么区别 / 138　　乌龙茶是这样炼成的 / 139　乌龙茶茶艺欣赏 / 140　　安溪铁观音 / 142　　黄金桂 / 144　　本山茶 / 146　　毛蟹 / 146　　白芽奇兰 / 147　　永春佛手 / 148　　大红袍 / 150……黑茶 千载茶香黛风流 / 168　　什么是黑茶 / 169　　黑茶是如何分类的 / 170　　什么是紧压茶 / 170　　黑茶中的高山茶和平地茶区别大吗 / 171　　普洱茶“生茶”和“熟茶”有什么区别 / 171　　购买时，如何鉴别普洱茶的年份 / 172　　黑茶是这样炼成的 / 173　黑茶茶艺欣赏 / 174　　普洱生茶 / 176　　普洱熟茶 / 178　　普洱散茶 / 180　　普洱沱茶 / 181　　雅安藏茶 / 182……红茶 红亮醇和味浓鲜 / 200　　什么是红茶 / 201　　红茶是如何分类的 / 202　　世界四大红茶是哪四种 / 202　　为什么红茶在英国备受欢迎 / 203　　为什么常喝红茶，对人的牙齿、头发有益 / 203　　红茶可以制作奶茶吗 / 204　　喝红茶时茶汤浑浊，是不是茶叶变质了 / 204　　红茶是这样炼成的 / 205　红茶茶艺欣赏 / 206　　祁门红茶 / 208　　正山小种 / 209　　滇红工夫 / 210　　凤牌红碎茶 / 210　　坦洋工夫 / 211　　金骏眉 / 211　　政和工夫 / 212……白茶 绿妆素裹淡回甘 / 216　　什么是白茶 / 217　　白茶是如何分类的 / 218　　为什么说白茶的营养丰富 / 218　　白茶可以用冷水浸泡吗 / 219　　白茶是这样炼成的 / 219　白茶茶艺欣赏 / 220　　白毫银针 / 222　　白牡丹 / 224黄茶 偶然天成淡雅鲜 / 226　　什么是黄茶 / 227　　黄茶是如何分类的 / 228　　黄茶为何会“黄叶黄汤” / 228　　为何君山银针有“三起三落”之称 / 229　　黄茶是这样炼成的 / 229　黄茶茶艺欣赏 / 230　　君山银针 / 232　　蒙顶黄芽 / 234再加工茶 如法炮制熏香茗 / 236　　什么是再加工茶 / 237　　再加工茶是如何分类的 / 238　　花茶的种类 / 239　　花茶就不是好茶吗 / 239　　花茶是这样炼成的 / 240　花茶茶艺欣赏 / 240　　福州茉莉花茶 / 242　　柚子花茶 / 242　　金银花茶 / 243　　碧潭飘雪 / 243……专题：美丽的花形工艺茶 / 246非茶之茶 似茶非茶只称茶 / 248　　什么是非茶之茶 / 249　　海南苦丁茶 / 250　　四川苦丁茶 / 250　　蜂蜜柚子茶 / 251　　杭白菊 / 251专题：似茶非茶的花草茶 / 252第三章   品饮名优茶——“煎茶”一泡味绵长茶是现代人的“福茶” / 256饮茶的禁忌 / 258　　日常饮茶的注意事项 / 258　　特殊人群饮茶的注意事项 / 259　　女性不宜饮茶的特殊时期 / 259饮茶的*佳时间 / 260　　一天之茶 / 260　　四季之茶 / 260用心品味茶的真滋味 / 261　　壶里乾坤还须“品” / 261　　享受悠闲下午茶 / 267　　居家茶室规划 / 268　　从“品”到“悟”的三重超脱境界 / 269　　品茶的终极追求——天时、地利、人和 / 270泡茶要选用适宜的水 / 271　　古人的泡茶用水 / 271　　妙玉雪水煎茶 / 272　　乾隆皇帝“荷露煮茗” / 272　　现代人的泡茶用水 / 273科学煮茶水 / 274　　泡茶对水温的要求 / 274　　煮水“三沸” / 274历代茶具变迁 / 275　　唐代茶具 / 275　　宋代茶具 / 275　　明清茶具 / 275茶具的风情 / 276　　陶质茶具 / 276　　瓷质茶具 / 276　　金属茶具 / 277　　竹木茶具 / 278　　玻璃茶具 / 279　　因茶而异选茶具 / 279　　南北各地的泡茶用具 / 279发烧友**的茶具清单 / 280　　茶道六用 / 280　　茶盘、茶叶罐、随手泡 / 281　　盖碗、品茗杯、公道杯、闻香杯/ 282　　过滤网和滤网架、茶荷、盖托、茶巾、养壶笔 / 283　　茶宠、水盂、杯垫、普洱茶针 / 284泡茶有道 / 285　　泡茶的注意事项 / 285　　泡茶的基本程序 / 286不同器皿的泡茶法 / 288　　紫砂壶泡法 / 288　　盖碗泡法 / 290　　玻璃杯泡法 / 292不同场合的泡茶法 / 293　　居家轻松泡茶 / 293　　居家冷水泡茶 / 295　　办公室简单易行泡茶 / 296　　办公室因时而异“得意”泡茶 / 297自制下午茶的佐茶小点 / 298专题：嗜茶者的紫砂情结 / 300

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