吃不够忘不掉的100道鱼虾料理 本书特色

从简单到复杂，从本国料理到外国料理。作者宋允亨致于介绍做起来简单而又有趣的鱼肉制作方法，带领读者了解做出美味鱼肉料理的秘密，体会制作食物的喜悦。本书不仅涵盖各式美味鱼肉料理的制作方法，更是包括食材选择、厨具介绍、常用烹饪配方等相关实用信息的介绍。

吃不够忘不掉的100道鱼虾料理 内容简介

风靡韩国的美食圣经，鱼虾使用+食用指南 按照菜谱就可以轻松做出来的100道经典的韩式鱼虾料理 让你爱上下厨，百吃不厌！

吃不够忘不掉的100道鱼虾料理 目录

导言 烹饪需要循序渐进1. 一点也不复杂！用量杯来计量·010 / 2. 厨房用品介绍·011 / 3. 食材介绍·017 / 4. 经常使用的烹饪配方·022 / 5. 注意！阅读本书要了解的事·027part1 鱼的一切1. 了解鱼肉·030 / 2. 美味的鱼肉也可以兼顾健康·031 /3. 相宜的饮食搭配·033 / 4. 根据味道和季节选择当季鱼·035 / 5. 挑鱼要领和简单的收拾鱼的方法·040part2 菜肴与炖汤菜鱼肚里包蒜的烤秋刀鱼·044美味倍增的酱包刀鱼·046明太鱼全新的变身——酱焖明太鱼干·048餐桌上的开胃菜——辣烤黄太鱼·050香辣可口又带咸味的拌黄太鱼丝·052吃了就心情舒畅的黄太鱼汤·054松软可口的明太鱼肉松·056又甜又脆的、点心一样可口的坚果炒凤尾鱼·058怎么吃都吃不腻的酱炒小凤尾鱼·060又辣又好吃的辣炒凤尾鱼·062梦幻的搭配——尖椒炒小凤尾鱼·064总是让人忍不住想吃的烤银鱼脯·066松软的辣椒酱炒烤鱼丝·068撕出来才更好吃的蛤蜊疙瘩汤·070更添清爽口感的蛤蜊大酱汤·072简单易做的酱焖秋刀鱼泡菜汤·074有利于减肥的烤青花鱼·076没有腥味的大酱烤青花鱼·078味道清淡的辣椒酱烤青花鱼·080餐桌上很受欢迎的大酱萝卜缨炖青花鱼·082强烈向大家推荐的咖喱烤鲅鱼·084炖泡菜卷鲅鱼·086清淡温和的鲅鱼汤·088裹上雪花般盐衣的盐烤鲅鱼·090甜甜的照烧鲅鱼·092**拌饭搭档黄花鱼辣椒酱·094又辣又诱人的黄花鱼鲜辣汤·096连皮都很美味的烤黄花鱼·098咯吱咯吱有嚼劲的飞鱼籽鸡蛋羹·100part3 盒饭和一品料理唇齿留香的青花鱼包饭·104孩子们也喜爱的秋刀鱼饭团·106手工卷制咸黄鱼干手卷寿司·108没有刺的咸黄鱼干拌饭·110无法抗拒的美味鱿鱼盖饭·112冻明太鱼饼的华丽蜕变！油炸的冻明太鱼三明治·114比鳗鱼盖饭更美味的烤冻明太鱼盖饭·116土耳其烤鱼串卷饼·118柔软的熏制三文鱼加州寿司卷·120熏制三文鱼寿司·122郊游**佳品——金枪鱼泡菜饭团·124让米饭变得更美味的鳀鱼浇头·126日本料理店的美味——生金枪鱼拌饭·128别致的鱼汉堡——金枪鱼汉堡·130香脆的日式油炸食品——干炸鱼·132今天像纽约客一样，吃鱼肉卷饼吧·134烧烤氛围浓厚的微辣大虾烤串·136意大利餐厅的美味——意大利海鲜烩饭·138异国风味的鸡蛋葱豆炒饭·142part4 早午餐和甜点脱胎换骨的秋刀鱼面包小点·146紧实的三文鱼饭团·148毫不逊色的早午餐，奶油烙鳕鱼蛋糕·150柔嫩的风味熏三文鱼奶油果酱面包片·152高品位华夫饼——熏三文鱼华夫饼·154自制咖啡伴侣——熏三文鱼格雷派饼·156鲜脆香辣的熏三文鱼黄瓜卷·158类似鸡蛋卷的煎蛋卷——金枪鱼煎蛋卷·160快乐的寻宝游戏，金枪鱼小盅蛋·162金黄爽口的金枪鱼酿西红柿·164爽口的柠檬蛋黄酱和虾仁烤面包·166虾仁馅饼！虾仁乳蛋饼·168芳香四溢的意式烤红蛤·170富含维生素的花椰菜虾仁汤·172part5 适合招待客人的美食料理（1）鱼肉馅的煎带鱼饼·176比冻明太鱼更醇正的煎带鱼·178老少皆宜的杏仁烤鱼·180南大门市场的味道，微咸的炖带鱼·182嫩如奶油的蒸鲽鱼·184色味俱佳的鱼肉沙拉·186一口即入的蒸明太鱼·188相得益彰的明太鱼莲藕煎饼·190养胃的黄花鱼山药煎饼·192干明太鱼的创新吃法——香煎明太鱼·194香辣鲜脆的凉拌生鱼片·196入口即化的香煎干贝·198丰盛的海鲜葱油饼·200适合做下酒菜的海螺龙须面拌菜·202part6 适合招待客人的美食料理（2）导 009言特色真鲷鱼排·206法国料理生拌三文鱼片的创新之作——鞑靼三文鱼·208起源于美国的法式风味维希奶油鱼汤·210色泽鲜美的菊苣鱼肉沙拉·212类似微辣的西班牙煎蛋饼番茄甜椒煎明太鱼·214质嫩爽口的培根烤鳕鱼·216英国特色炸鱼薯条·218清淡的番茄酱汁鳕鱼排·222鱼丸？鱼丸！酸奶酱汁鳕鱼丸·224可做主食的鳕鱼菠菜煎饼·226油汪汪的酱汁三文鱼排·228像礼物一样美味有趣的纸包三文鱼·230高档嫩滑的三文鱼慕斯·232酸酸的菲律宾浓汤，三文鱼海鲜酸汤·234不用模具烹饪的香煎三文鱼菠菜饼·236脍炙人口的金枪鱼番茄意大利面·240清淡质嫩的金枪鱼沙拉·242色味俱佳的油炸芦笋金枪鱼·244咸津津的凤尾鱼绿橄榄意大利面·246用来招待贵客的鲈鱼排·248西式煎饼，油炸土豆饼和熏三文鱼·250鲜嫩的帕玛森奶酪烤鱼·252美味佳肴烤干贝·254罕见的鹰嘴豆虾仁沙拉·256毫不浪费的鱿鱼番茄酱意大利面·258搭配完美的龙虾橙子沙拉·262用玉米饼做的大虾鱿鱼比萨·264

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