住家菜,居然有一手 本书特色

国家高级公共营养师、新浪微博百万人气美食博主居然的私房菜秘籍：《住家菜，居然有一手》。精选将近60道家庭常见的菜肴、时令汤品和广式点心，精做、细做，道道下饭、道道美味，香味、色相、口感全是刚刚好，样样有着欲罢不能的家的味道。所谓菜式不用多，随意学几样，家常菜热腾腾的烟火气，是全家人围坐一桌的温馨时光的*好注脚。    干煸菜花、高升排骨、惹味长豆角、天麻老鸭汤、腊味虾米萝卜糕……美食达人居然，用日常的食材、调料，烹制出色彩明亮、让人食欲大增的家常菜，分享自己多年的厨房秘诀和家常点滴，帮你轻松搞定一桌美味又暖心的住家菜，让全家人一到饭点立刻到桌前翘首以待。

住家菜,居然有一手 内容简介

本书内容包括: “卟卟”文蛤 ; 爆炒鱿鱼圈 ; 豉汁蒸黄骨鱼 ; 干煸菜花 ; 高升排骨 ; 怪味鱼丁 ; 红烧猪尾 ; 干煸海带丝炒肉片 ; 惹味长豆角 ; 蚝汁萝卜 ; 招牌咖喱鸡 ; 孜然烤鱼 ; 麻婆豆腐 ; 辣子鸡中翅等。

住家菜,居然有一手 目录

幸福不过家常 001“卟卟”文蛤 003鲜得停不住口爆炒鱿鱼圈 007鱿鱼画圈圈也很美豉汁蒸黄骨鱼 010*怀念那一粒豆豉干煸菜花 012锦食需添“花”高升排骨 016一条口诀走天下怪味鱼丁 020五味瓶究竟是啥滋味儿红烧猪尾 023有时候需要不拘小节干煸海带丝炒肉片 026海带的另一种温柔惹味长豆角 028只要喜欢，总能做好蚝汁萝卜 030冬天的萝卜赛人参酱淋茄子 033幸福不过家常招牌咖喱鸡 036遇见你就成别样风情孜然烤鱼 041围炉吃鱼正当时麻婆豆腐 044心急也要吃热豆腐辣子鸡中翅 048川菜的魅力榄菜肉末四季豆 052越碎越有味麻油手撕鸡 054唯有凉拌可以度夏萝卜焖牛腩 057这个冬天要牛气冲天三杯蘑菇 061万能的酱汁秋葵小炒肉 064来自非洲的豆角蒜薹炒牛肉 068巧妇自有巧方法香辣虾 070偶尔来点任性豆腐炒茶树菇 074醒胃小炒盐焗水晶鸡 076化繁为简的宴客菜肉末蒸蛋羹 078还能再嫩些吗*爱烧猪蹄 080浓油赤酱的家常烧彩椒炒鳝片 084纯属乱搭猪油炒菜心 087炒的是一种情怀醋熘藕丁 091酸溜溜好开胃苦瓜红烧肉 094不拘一格做烧肉韭菜花炒肉 097还是自家小炒肉地道荷叶蒸鸡 100酷暑“荷”以消夏滑蛋虾仁 103“蛋”要嫩，还要滑铁板鱿鱼须 106自制铁板烧油焖春笋 109浓油赤酱烧出肉香鱼香茄子煲 113“一二三，茄子！”蜜汁鸡翅 116有情调的午餐缠缠绵绵到餐桌 121虫草花煲瘦肉 122清清淡淡的养人汤青橄榄鸡骨汤 124去热清咽又滋润排骨炖秋藕 126缠缠绵绵到餐桌天麻老鸭汤 128中药入馔防未病沙参玉竹鸡爪汤 130清润好汤，防燥有方自制玉米汁 132夏日绝佳饮品元肉党参竹丝鸡汤 134美好的愿望总是要有的椰子炖鸡 136南方特有的消暑汤撞出来的美味 139豉油王炒面 140一道接地气的面食“煎堆碌碌” 143金银满屋开心果花生牛轧糖 147好吃才是王道马蹄糕 150不经雕饰美好如斯鲜肉月饼 155没有保质期的月饼*新鲜香菇红烧肉粽 160以粽子之名大口吃肉姜汁撞奶 165撞出来的美味金色流沙包 168早茶必点腊味虾米萝卜糕 172地道“古早味”香菇炸酱面 175单身日子“就酱”宫廷固元膏 178冬季进补有“膏”招

住家菜,居然有一手 相关资料

家常菜，陪你度过四季时光    刚翻开《住家菜，居然有一手》，便不难发现书里藏着的烟火气和浓浓的生活气息。作者居然，总能把平凡无奇的食材串搭成色味两全的菜式，让人看了食欲大增。即使遇上烹饪菜鸟，按着居然提供的美食建议，也能做出别样的美味。    一道青红黄三色混搭的彩椒炒鳝片，利用三色椒的爽脆口感搭配嫩滑不腻的鳝鱼片，一出场就让人眼前一亮。醋溜藕丁，将秋葵、莲藕和胡萝卜切成小块，小巧入味，颜色可人。爆炒鱿鱼圈，将鱿鱼切成同等厚度的圈，既不影响美观，也不影响烹煮，不作花刀的处理对于懒人来说，简直再贴心不过了。    比起山珍海味、油腻肥厚的大餐，享受着大约百分之四十的氛围，和周到的服务，我往往在心里默念：还不如等会来一碗泡面！大多数情况下，我们很难在外面的餐食中品尝到食材的美味，或因为醉人的氛围而忽略餐食的味道，或因为太懒就匆忙解决饮食。忙于工作的人们，很难有空间和机会展示自己生活中创意的一面，回家做饭犒劳自己和家人，或许是个不错的选择。辛苦了一天，回到家，动动手将自己对美食的创意付诸行动。    都说食在时令，这样熨帖而奢侈的享受，在家常菜中便可以办到。在广州，人们常说没有明显的四季之分，有的就是热情的炎夏和古怪不定的冬日。天气是这样，但享受美食的心情却是如此贴切，迎合着四季变换。天冷了，就想着打火锅来暖胃，秋风吹起，就开始想炖些清凉进补的汤汤水水，人的胃是切切实实的天气预测器，忍不住想把一年四季吃进自己的肚子里。    萝卜焖牛腩，经得起熬煮的软嫩牛腩，搭配浸满牛腩汁的萝卜，一口咬下，让冬天的胃又暖又舒服。秋高气爽的时节，回家熬上一道青橄榄鸡骨汤，汤汁甘甜不留腻，橄榄在汤中，自觉褪去了涩味，留有甘甜。只消一想，一整天的工作都充满了动力。来个油焖春笋，让你领略春日的气息。或是在炎炎夏日，自制一杯玉米汁，让你享受不一样的清凉饮品。一日三餐，规规矩矩，有时候应景应季的菜式难免觉得有些清淡了。偶尔做个爆炒香辣虾，心想着再来一杯啤酒，呷着一嘴的啤酒沫，像是天天晴朗的窗外，突然来的一阵暴雨狂风，恣意有趣！

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