法国糕点大全
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法国糕点大全作者：川北末一 开 本：其它 书号ISBN：9787538195507 定价：128.0 出版时间：2016-05-01 出版社：辽宁科学技术出版社 |
法国糕点大全 作者简介
川北末一 Kawakita Suekazu 原辻制果专门学校制果主任教授 1949年生于日本大阪府。1975年前往欧洲，曾在里昂的糕点制作名店“Bernachon”、维埃纳（Vienne）的餐厅“Pyramide”学习，并在法国、德国、奥地利和意大利等地研习。曾著有《欧洲的糕点》，共同著作有《维也纳糕点的特色》、《专家烹调的基本西式糕点》。参与编写《Grand Pâtissier最新的世界西式糕点（共五册）》。
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