近水楼食单 本书特色

这是一本作者美食专栏文章的集子，收集了作者发表在《羊城晚报》上的美食文章100余篇，图文并茂，文笔酣畅淋漓富有吸引力，食单则不同于一般常见的菜谱，为作者的私房菜单，独特而有品味，“一汤一饭，实则年华”。岭南佳肴天下闻名。然而吃是不够的，只有亲手触摸过这些美好的食材，用心把它变成独一无二的美食，吃进肚子里，才不负苍天之厚。吃下四季，老于四季。是人与自然*纯朴的和谐。  

近水楼食单 内容简介

《近水楼食单》不是一本简单的食谱，当然它也可以满足你寻找一本食谱照着做菜的简单愿望。    这是一辑有菜谱功能的文化散文。    这里的每一个文字，都耐人寻味。    这里的每一道菜肴，都渗透情思。    如果要给这本书造一句广告语，可以说：“有滋味的文化，有文化的滋味。”但是，似乎用更朴素的语言，更符合此书佳肴“原汁原味”的风格，以及作者坦率怡然的姿态。所以，我们换种说法。《近水楼食单》，爱好美食者可以找到令人惊喜的美味，享受生活者可以品味细腻丰饶的情趣，就连十指不沾阳春水的文学老中青年，在这里也可以和久违的、不需遮遮掩掩的敏感脆弱相遇。    这些人，其实都是同一种人，即知味之人。《近水楼食单》，以及即将出版的《近水楼书单》和《近水楼戏单》，都是一场返璞归真的寻味之旅。    钟哲平说，味在咸酸之外，一汤一饭，实则年华。祝各位读者天天胃口好，心情好。 

近水楼食单 目录

卷一 ·珍肴单 食材是彩色的文字，能做出有香味的诗。 01 招子庸画的是广东蟹02 深海美男子03 水煮霸王04 陆居仁与东坡肉05 大鱼的魔法06 李鸿章爱吃鸡吗? 07 神仙都“企唔稳”08 “杂食”的修炼09 细骨的鱼儿*鲜10 这是鱼，不是牛11 才有茶香便不同12 鸡亦有功之物13 飞雪无声蚌玲珑14 桂酒飘香一夜情15 送给东坡的鱼 卷二 ·家常单 一口热汤，胜过千言万语。 16 同煲吃饭要修几世? 17 “将就”的美食18 石锅饭，剩饭的救赎19 切一只辣椒的快乐20 三日入厨下，洗手作羹汤21 一只幸福的猪22 炖盅牛脯，简单的满足感23 蔡将军救下了猪大肠24 做给“天真无牙”的宝贝25 一碟大虾，一杯小酒26 苦瓜鸡汤鳜鱼肥27 轻舟摇碎许多愁28 平安夜的中国火鸡29 请问，有没有生水芋头? 30 全天然的玉米刷子31 月生桂花，天成佳偶32 西学中用，来吃炒饭33 把夕阳蒸进米饭中34 留下芹菜叶子35 春笋鸡丝忆红楼36 享味思亲又清明37 三块排骨一碗饭38 一定要手撕39 广东人不识腊八节40 吃下彩虹去私奔41 苦是高级的味觉42 茶树菇，干的比鲜的好43 差点扔掉的“红珠翠玉”44姜汁煎鸡翼，很有女人味45 一个人也要好好吃饭46炖给自己喝的汤 卷三 ·时令单    不时不食，其实是一种爱情观。      47 花神该长什么样子?     48 莫等香椿老     49 春韭竟是“起阳草”     50 炒蕨菜要多放肉     51 晴雯姐姐的萎蒿     52 青红小菜解春困     53 清明前的荞菜     54 满城箫管尽开花     55 淡如白玉，滋味天然     56 佛手与美人手     57 歜节之食     58 艾草青青     59 莲藕小时候     60 花开未迟，甜进心里     61 菌香有品     62 淡处有真味     63 笑语柔桑陌上来     64 凉席、葵扇和大冬瓜     65 金色池塘的涟漪     66 一不小心就滑走     67 一身碧绿洗酷暑     68 荷香缈缈饮风露     69 杨梅带雨*堪怜      70 似花非花，沉香妙曼      71 玉洁冰清的白玉苦瓜      72 水果人菜不能貌合神离 卷四 ·点心单    心有灵犀一点通，一道点心，就是一个暗示。       73 榴莲酥，异香美食的入门      74 近水梅发，春来雪消      75 林语堂的请柬      76 哲学家和美食家      77 茄汁意粉与广东鼓油      78 有灵性的蜜仁      79 “易境而食”的滋味      80 多买点冰糖柑      81 留住一碗热汤面      82 冰雪佳人踏月来      83 上言加餐食，下言长相忆      84 借一抹西湖的月光      85 柚蜜·蜜诱      86 寂静的绚丽      87 日暖风轻春睡足      88 换你一醉      89 粽有滋味在心头      90 功夫汤圆滋味长      91 牛油果蜂蜜金银薯      92 冰雪之味      93 女人香      94 味觉的记忆      95 黄豆沫也有春天      96 芋仔的优雅转身      97 酸酸甜甜青芒沙律      98 未恨君生早      99 香草绿豆的乡愁      100 蜘蛛网和冰裂纹

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