点点心意和果子 本书特色

从花瓣饼、水无月等年中节庆活动所用的点心，到莺饼、草莓大福等利用当季食材所做的季节性点心，再至水果冰皮包、水羊羹等与寒暑相宜的甜品，本书介绍了各色日式经典点心的做法。
　　书中详细列出了所需工具与材料，制作步骤详尽，一目了然，从未接触过日式点心的新手也可轻松掌握。

点点心意和果子 内容简介

和果子即日式传统点心，造型精美，口感细腻，因其融合了季节的美感而为人称道。
　　“水无月”“黄身时雨”“藤浪”“地锦红叶”……普通的点心因着温柔的心而被赋予了诗意。
　　通过这本书，不仅可以掌握点心做法，更可体味日本文化，品尝一场视觉盛宴，在浮躁的生活中偶尔静下心来，感受四季之美，享受自然的甜美馈赠。

点点心意和果子 目录

"６ 基本材料８ 基本工具９ 基础馅儿10 基础馅儿的做法14 基本的面团和配料16 基本的技巧18 在这里能够买到材料和工具春季日式点心20 花瓣饼22 绿苔庭院24 莺饼26 果仁加干果的求肥饼/芥子饼28 阿多福（桃山）30 夹馅蕨饼32引千切（蒸糕） 【类推】樱花丸子34 樱饼（道明寺）36 草莓大福38 豆粒馅儿萩饼/海苔萩饼40 藤浪（米粉糕）42 草饼44 柏饼/粽子（肉桂黑糖味）46 康乃馨（薯蓣熬炼点心）48 专栏 日式点心与茶夏季日式点心50 水无月（米粉糕）52 水果冰皮包 【类推】米酒圣女果冰皮包54 水羊羹 【类推】抹茶水羊羹56 葛根凉粉/葛粉烧58 毛豆泥糯米团/杏豆羹60 莲藕羹（锦玉）62 专栏 日式点心和盘子秋季日式点心

点点心意和果子 作者简介

金塚晴子，日式点心家，生于东京都目黑区。1987年在自家成立无用者日式点心工作室，接受点心订单受到一致好评，并开始教授制作日式点心的方法。2000年在中目黑开设无用者日式点心工作室，用一些唾手可得的工具制造以前在家中难以制成的日式点心，做法简单明了。以“温暖而美味的漂亮做法”获得较高人气，甚至有学生专门从北海道等地慕名而来。著有《制作宴请日式点心》《人气日式点心——基本中的基本》《生于五谷杂粮的美味日式点心》《和式小菜——第一堂日式点心课》《家用工具所做的可爱点心》。

美食 甜品家庭小制作

在线阅读