露丝玛丽.教我做西餐吧 相关资料

当看到别人晒出的美味西餐照片时，心里会不由自主地产生一种自己也想做一做的冲动；但是每次拿起菜谱时，却发现自己无从下手——毕竟是个新手，入门的路都找不到！于是一大腔热情就这么被无情地扑灭了。的确，很多菜谱都只是直截了当地标出材料，然后几张图再加一大段的文字描述，这让零基础的读者不知从何下手好。    不会做饭的我，特别喜欢西餐。想自己学习做西餐的念头总是时时冒出来催促我去实行，但每次看到外国引进的烹饪书时，都会兴致勃勃地打开，最后却还是略失望，因为有些食材很难买到；而翻开国内厨师撰写的烹饪书，大多都是一些改良过的菜谱，没了几分地道在里面。    当我看到外国引进的菜谱《露丝玛丽，教我做西餐吧》时，同样对它抱有怀疑。试着翻开看一下，发现里面的菜式居然很家常，所用的食材也是普通超市就能买到的。作者露丝玛丽•施内格是一位高级烹饪导师，她在书中提供了很多菜谱种类，这让喜欢变换口味的我感到相当满意。    看完才发现原来做沙拉的调味方法有很多种，而不仅仅是单纯地倒入沙拉酱就完成了！沙拉的调味汁还可以按自己口味加入香草，做成香草调味汁，或者加入清新的柑橘，这样就成了柑橘调味汁。还有一些我从来没见过的菜式，像是塔吉锅炖羊肉、匈牙利烩牛肉、巧克力核仁布朗尼、豌豆薄荷山羊奶酪酱，这些名字听起来就让人垂涎三尺。    《露丝玛丽，教我做西餐吧》里的每一道菜都有很清晰的制作配图，每一步都讲得很细致，过程也不复杂。在菜式制作步骤的结尾还附有小贴士，讲解了一些烹饪过程中要注意的细节。对于零厨艺基础的人来说，菜谱看起来简单易做才是王道。    一个人在家时，我对着菜谱学做薄煎饼。一开始水加得太多太快，面粉就成团了，小贴士说可以用筛子压开面粉团。搅打好面糊之后，我按照书中的步骤慢慢煎。我怕面糊焦了，一开始选择小火，再慢慢调到最适合的火力。首次做的这张面饼花了我不少时间，但是掌握了技巧之后，后面就变得容易了。面饼馅我选择煎几片火腿，卷好后再在上面撒点奶酪末，一顿地道西餐就出来了！还可以加点可可粉做巧克力味的煎饼，煮点柠檬糖汁抹在煎饼上，或者直接抹花生酱、果酱，每块煎饼都可以有不同口味！    首次做就取得成功让我很有成就感，下次我就可以尝试做苏格兰热香饼了。这样的菜谱，可以教人用双手轻轻松松地做出一顿美味西餐，能让人从心底里去享受烹饪，爱上厨房。

露丝玛丽.教我做西餐吧 作者简介

露丝玛丽•施内格：英国高级烹饪导师，英国一流烹饪学校——露丝玛丽•施内格烹饪学校（Rosemary Shrager’s Cookery School）创始人，真人秀节目Ladette to Lady最受欢迎烹饪导师。    多年来，她一直推行“西餐，谁都能学会”（Anyone Can Cook Any Dish）的理念，并将之融合到她的节目、烹饪教学与书籍中。露丝玛丽•施内格的节目与教学已成功让无数欧美观众爱上厨房并成为烹饪达人！

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