带给全家幸福的经典西餐 本书特色

《带给全家幸福的经典西餐》一书为读者奉上了众多不可错过的经典西餐，从开胃头盘、汤、主菜、沙拉到甜品，精致而又充满艺术感的西式菜肴，让视觉上的盛宴在舌尖上盛放。并且本书从制作原料、制作小贴士到制作步骤，一一详细说明，让每个读者都可以做出地道的、美味的西餐，为自己的生活增添浪漫色彩。

带给全家幸福的经典西餐 内容简介

公开大厨私藏秘籍，学做西餐的**好书。追求生活品质的朋友吃腻中式美食后，不妨来品味一下西式的浪漫味道。 

带给全家幸福的经典西餐 目录

part 1基础入门，感受西餐的精致与优雅012  认识西餐的烹调工具014  西餐的美味，离不开这些香料016  基础底汤的调制018  学会西餐礼仪，优雅享受西餐part 2开胃头盘，开启味蕾的美食之旅022  火腿甜椒卷           点睛搭配——椰子油沙à­酱024  意式香肠蔬菜卷 025  意大利香肠炒蘑菇 026  比利时烤苣菜026  熏火鸡肉班戟卷027  鹅肝配炒香梨027  红酒鹅肝028  魔鬼蛋            点睛搭配——黄瓜火腿三明治030  海鲜魔鬼蛋030  鲜橙三文鱼031  土豆饼配熏三文鱼031  三文鱼奶油芝士032  三文鱼派 033  奶油三文鱼 034  香烤三文鱼串            点睛搭配——橙ö­水果沙à­036  橄榄油浸三文鱼 037  酥炸鱿鱼圈    038  鱼子酱038  焗烤蘑菇飞鱼卵039  蒜香牡蛎039  番茄罗勒烩虾040  奶油蟹柳饼 041  酸豆佐鲜虾 042  香炸黑胡椒乳酪条            点睛搭配——串烤鲜虾044  意式烤番茄洋葱 045  巴萨米克醋烤蔬菜 046  嫩炒鹰嘴豆 047  焗烤口蘑鹌鹑蛋048  洋菇蛋挞048  肉桂香烤苹果049  红莓苹果±­049  缤纷水果±­050  酸奶水果橙±­ 051  草莓奇异果±­052  红酒雪梨            点睛搭配——香菇乳酪欧姆蛋part 3一碗好汤，以西式情韵品人世冷暖056  圆白菜奶酪浓汤 057  蔬菜奶酪浓汤 058  胡萝卜椰子油浓汤 059  南瓜蔬菜浓汤060  奶油南瓜浓汤060  意式番茄汤061  起司芦笋浓汤061  奶油洋菇浓汤062  蘑菇汤             点睛搭配——意式烤面包064  绿色野菌汤 065  薄荷豌豆汤 066  豌豆甜椒浓汤 067  豌豆奶油浓汤068  意大利蔬菜汤 069  罗宋汤 070  意式浓汤 071  西式牛尾汤072  俄式牛肉汤072  匈牙利牛肉汤073  鸡肉蔬菜汤073  鸡蓉玉米奶油浓汤074  花甲椰子油汤              点睛搭配——法式面包076  龙虾汤              点睛搭配——蔬菜干酪吐司078  北欧式三文鱼汤              点睛搭配——羊角面包080  奶油三文鱼汤080  银鳕鱼清汤081  普罗旺斯海鲜汤081  西班牙冷菜汤082  西班牙番茄冻汤             点睛搭配——德式小餐包084  地中海冷菜汤 085  俄罗斯冷菜汤 part 4¾­典主菜，美食与艺术的完美结合 088  烧烤肋排&洋葱莎莎酱             点睛搭配——香烤土豆090  烤猪肋排091  炸黑椒猪排092  香肠蔬菜烤里脊 093  西班牙香肠 094  瑞典肉丸             点睛搭配——意大利面096  匈牙利烩牛肉 097  红烩牛肉098  迷迭香烤肉 099  罗勒烤牛肉 100  澳式牛肉煲100  黑胡椒牛排101  铁板牛排101  红酒牛排102  维也纳炸牛排 103  香草牛棒骨 104  香草烤羊排 105  黑椒羊排106  鲜果香料烤羊排 107  蜂蜜小羊排串茄 108  香烤羔羊 109  多ö­羊肉片 110  红酒烩鸡肉 111  苹果烧鸡112  香煎意大利芹黄油鸡排             点睛搭配——番茄酱意大利面114  黑椒鸡扒 115  蓝带鸡扒116  香煎鸡排 117  烤蔓越莓鸡肉卷 118  蜜ö­烤鸡腿 119  香草鸭胸120  香橙烤鸭胸           点睛搭配——火腿意大利面122  香煎鳕鱼 123  酥炸鳕鱼排124  茄香鳕鱼 125  柠檬煎三文鱼 126  香烤三文鱼排           点睛搭配——辣椒玉米薄饼128  烤三文鱼配时蔬 129  香炒三文鱼土豆 130  香煎三文鱼 131  香酥龙利鱼排132  法式洋葱酒虾          点睛搭配——香蒜意大利面134  蒜蓉香草牛油烤龙虾          点睛搭配——意式菠菜千层面136  芝士焗龙虾 137  双味生蚝138  焗烤蔬菜孔雀蛤 139  新奥尔良煎扇贝 140  法式焗烤扇贝 141  海鲜牛奶烩西蓝花142  南瓜炖海鲜             点睛搭配——土豆红薯薄片part 5缤纷沙à­，浓墨重彩中的一抹小清新 146  鸡肉沙à­147  三文鱼芒果沙à­148  菠菜金枪鱼沙à­149  金枪鱼芦笋沙à­150  土豆金枪鱼沙à­150  尼撒吞拿鱼沙à­151  龙虾沙à­151  虾仁果蔬沙à­152  明虾沙à­         点睛搭配——苹果鸡蛋薄烤饼154  荷兰豆虾仁沙à­155  柠香鱿鱼沙à­156  酒醋海鲜沙à­         点睛搭配——菠菜三明治158  西蓝花杏仁沙à­159  菠菜沙à­160  香草芦笋口蘑沙à­         点睛搭配——鲜虾意大利饺162  洋葱蘑菇沙à­163  扁豆番茄沙à­164  番茄奶酪沙à­         点睛搭配——黑椒牛柳炒意面166  羊奶酪蔬菜沙à­167  萝卜黄瓜沙à­168  ¿­撒沙à­169  冰镇芝麻蔬菜沙à­170  土豆泥蔬菜沙à­171  混合素沙à­    172  油醋ö­素食沙à­172  藜麦蔬菜沙à­173  酸奶水果沙à­173  奶酪茄果沙à­174  华尔道夫沙à­175  牛油果沙à­176  猕猴桃大杏仁沙à­177  什锦果蔬沙à­part 6精致甜品，谢幕前的甜蜜诱惑 180  狮皮香芋蛋糕          点睛搭配——葡萄柚ö­182  椰蓉果酱蛋糕 183  格格蛋糕 184  北海道戚风蛋糕 185  哈雷蛋糕 186  浓情布朗尼          点睛搭配——草莓薄荷汽水188  提à­米苏 189  蛋白奶油酥 190  巧克力奶油麦芬蛋糕191  可丽饼192  华夫饼 193  圣女果奶酪派 194  香蕉柠檬蛋挞          点睛搭配——卡布奇诺咖啡196  葡式蛋挞 197  抹茶马卡龙 198  蔓越莓司康          点睛搭配——冰镇盆栽奶茶200  蓝莓布丁 201  黄桃牛奶布丁202  芒果布丁202  布里奶酪203  巧克力酱浇香梨203  巧克力草莓204  酸奶冰激凌 205  蓝莓冰激凌 206  橙ö­冰激凌 207  香草牛奶冰激凌208  草莓牛奶冰激凌  

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