一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜

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一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜

一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜

作者:犀文图书

开 本:40开

书号ISBN:9787534577802

定价:12.0

出版时间:2011-01-01

出版社:江苏科学技术出版社

一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜 本书特色

  本书精选了近百种烩菜的做法,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会,是热爱美食人士的上选读本,更是餐馆酒楼的厨师们的有益参考书。复杂烹饪简单化,一学就会变戏法!选材简单,方法易学,瞬间享受烩菜的美味。

一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜 内容简介

  复杂烹饪简单化,一学就会变戏法。材料简单,方法易学,快速享受炖品满屋的飘香。

一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜 目录

什么是烩菜烩荬分类大蒜煮萝卜大煮干丝西红柿煮蘑菇开水白菜青红煮土豆麻婆豆腐翡翠豆腐白汤鲫鱼小棠菜煮双丸水瓜煮泥鳅鱼头煮豆腐鸡煮干丝西红柿煮鲜菇花生猪脚黑豆煮鱼水果鸡皮蛋烩排骨鲜菇鱼片拆烩鲢鱼头烹调小知识:用水何相宜白汁青豆酸菜煮鳝鱼蒜子煮水鱼清烩鲈鱼片火腿白菜冬瓜煮排骨花椒鱼片豆泡鸭块草菇煮土鸡四宝煮豆腐清烩海参山药烩鱼头烩酸辣鱼丝烩豆腐丁冬瓜鲜菇烩滑虾鲜虾烩时蔬蟹柳烩豆腐用水何相忌小黄鱼炖豆腐大烩菜双丸烩豆腐红烩牛肉虫草炖鸡黄白烩鸡丁枸杞松仁烩鸭片芡实煮老鸭西红柿土豆炖鸡块冬瓜炖全鸭洋参炖乳鸽木耳炖鸡块陕西烩菜葱姜烩鸡块椰汁烩鸡芝麻茄汁烩鸡脯黑枣炖乌鸡雪菜黄鱼猪肉炖粉条酸辣牛筋笋五花肉炖大白菜香菇炖牛筋排骨乱炖烩豆腐丁咖喱鱼丸粉丝煲松茸鹅肉块三味炖大鹅鹅肉炖宽粉李鸿章烩菜大鹅炖酸菜鸭肉冬粉天麻炖猪脑淮山牛奶炖瘦肉佛跳墙臭豆腐炖排骨紫桂焖大排番茄酱苦瓜烧排骨萝卜焖牛腩海带炖牛尾冬瓜炖牛肉三鲜牛筋西红柿烧牛肉当归牛腩栗子焖羊肉萝卜炖羊肉谈烩菜黄焖牛肉香芋牛肉煲枸杞炖羊脑牛肉豌豆红焖羊肉

一学就会烹饪丛书:一学就会做炒菜 作者简介

广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。 犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。 犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

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