舌尖上的新年 本书特色

中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册*值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，独家奉送。
身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。
《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有*高端与*简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

舌尖上的新年 内容简介

历时2年，30多个省份，230张美图，126处不为人知的美食发生地，精心炮制352道让你食欲大开的香味与乡味。
《舌尖上的中国》陈晓卿亲自执笔！
中国国家地理地道风物黄小厨联合出品
同名大电影《舌尖上的新年》全国热映
赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽撰文，联袂力荐
《舌尖上的新年》，用一场盛宴告别我们记忆中的年

舌尖上的新年 目录

*好吃的是年
所有人奔赴的晚餐——中国午夜饭的美食地理
**章·久等
年夜饭一百年
五味杂陈，一等再等
淮安的新鲜，得等
旧时南京*“恩正”的菜
镜头里的时光
凤梨酱，年菜里的万能灵丹
鱼鲞，久制河鲀好下酒
腊八豆腐，为路途抹杀一切柔软
腌咸蠘，风行千年的生鲜至味
卤老鹅头，春秋六度好菁华
酢海椒，滋味集结，随时待命
鲢鱼冻，只因新正不开火，一年到头吃不完
第二章·远来
我的新年，别人的年夜饭
寻找年味
裹蒸，肇庆的热闹
团团乐山年，我没有回去好多年
盐都自贡，幸福的大白味
以记忆导航，回到湘西
江汉深处小吃多
姑苏鱼，东山年
淮扬菜的深意
海城，地震也挡不住过年
我在长白山采蘑菇
舌尖上的藏历新年
民族新年美味多
镜头里的远方
榛子，噼啪，为你，千千万万遍
豆面，风沙里怒放的力量
羊肉腊八粥，一定是因为，我相信你能听到
布里亚特包子，草原与冰雪的味道
乌日木，蒙古族“白食”之魁首
红蟳米糕，艳光四射在台南
酿菜，在远方，思念远方
第三章·甜蜜
甜味宇宙的涟漪
老北京点心是个什么味儿
恭喜发财，年饼拿来
白馓弥香，无论荣华何方
酥角，手作满盆金元宝
亲手带来广式的甜
来自天山南北的果香
镜头里的香甜
糖瓜，灶火不熄熬成香、脆、甜
贡糖，无语炸裂
千层糕，*大号的夹心饼干
糕角儿，软糜子烫了心
阳桃干，闲暇含笑
金枣，替换苦涩藏起酸
茶泡，冰心美玉
第四章·有心
和家人一起才叫过年
饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
母亲的手艺与哲学
祭祀与摆供
祭灶果的进化
台湾春节心意满
镜头里的美意
生腌血蚶，二翻合赚，成倍收获
大糍，请你充盈、丰沛，一如既往
红龟粿，毫无争议的偶像
七件子，金银满钵，浓墨重彩的大手笔
发糕，发起喽！发起喽！
炒米，你不留意的守岁时光里，所有的满意与疼爱
枣兔兔与枣山山，加油！少年郎
第五章·饕餮
饕餮盛宴，要在反对日常
何以解忧，唯有吃喝

舌尖上的新年 作者简介

执笔：
陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，美食家。
主编：
张婷 | 中国国家地理•地道风物工作者
主要作者：
赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。
黄磊 | 美食家，演员，“黄小厨”出品人。
沈宏非 | 美食家，著名文化工作者。
温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。

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