好茶泡出好味道-老舍茶馆掌门人亲授泡茶技巧 内容简介

作者延续了老一辈的匠心与追求，以传承中国茶文化为己任，为了让更多的消费者喝好茶、
泡好茶，从泡茶历史说起，谈及如何选茶、择器、辨水，并分享冲泡一杯好茶的技巧。文章娓
娓道来，细话健康生活与茶之联系，展示了融合礼仪、文化、茶道的茶席设计，附录又用十分
贴近读者生活的话语为百姓们解答了容易混淆的茶知识。全书较全面地介绍了冲泡一杯好茶所
需接触到的方方面面，以质朴的语言向广大茶友展示了源远流长的中国茶文化，字里行间蕴含
着“廉美和静”的茶人精神与“精致创新”的匠心精神，读后令人感佩。

好茶泡出好味道-老舍茶馆掌门人亲授泡茶技巧 目录

引子：走进老舍茶馆，畅谈中国茶文化的华丽蜕变
茶馆前身，前门大栅栏老北京人歇脚唠嗑喝茶吃面的茶摊儿 /12
继承传统，京味儿十足的老舍茶馆一举成名 /14
品茗听戏，老舍茶馆成了展示民族文化艺术的璀璨舞台 /16
北京名片，传统文化代言人，老舍茶馆是联结国内外友谊的“桥梁”/18
茶馆现况，传承古国茶文化，弘扬民族艺术花 /19
**章 由煮至泡——与尹掌门一起翻阅千年古国的泡茶文化
纵观茶文化：茶为华夏举国之饮 /22
茶之史：绵延五千年文化的中国饮茶史 /22
茶之地：一览祖国大江南北的几个茶区 /24
茶之俗：茶文化多样性的形象体现 /25
茶之播：天下茶人为一家 /28
五千年的茶文明史从“煮茶药”开始 /30
“荼”为圣药，解神农之毒 /30引子：走进老舍茶馆，畅谈中国茶文化的华丽蜕变
茶馆前身，前门大栅栏老北京人歇脚唠嗑喝茶吃面的茶摊儿 /12
继承传统，京味儿十足的老舍茶馆一举成名 /14
品茗听戏，老舍茶馆成了展示民族文化艺术的璀璨舞台 /16
北京名片，传统文化代言人，老舍茶馆是联结国内外友谊的“桥梁”/18
茶馆现况，传承古国茶文化，弘扬民族艺术花 /19
**章 由煮至泡——与尹掌门一起翻阅千年古国的泡茶文化
纵观茶文化：茶为华夏举国之饮 /22
茶之史：绵延五千年文化的中国饮茶史 /22
茶之地：一览祖国大江南北的几个茶区 /24
茶之俗：茶文化多样性的形象体现 /25
茶之播：天下茶人为一家 /28
五千年的茶文明史从“煮茶药”开始 /30
“荼”为圣药，解神农之毒 /30
从“荼”至“茶”，茶称谓的演变 /31
隔空对话那些泡茶有道的茶人茶事 /32
禅门公案——吃茶去 /32
禅宗典故——茶满 /33
茶圣陆羽——细写《茶经》煮香茗 /34
亚圣卢仝——七碗茶歌荡气回肠 /35
元稹与七言茶诗 /36
赵佶：帝王之尊煮茶、品茶、论茶、斗茶 /37
妙玉敬茶 /38
王安石与苏东坡关于瞿塘峡水的故事 /39
第二章 泡好茶从选茶开始——尹掌门教您挑茶叶
茶叶的分类 /42
茶叶的基本分类 /42
按发酵程度分类 /43
按采摘季节分类 /43
按烘焙温度分类 /43
其他分类法 /43
绿茶 /44
绿茶的种类 /44
绿茶的制作工艺 /44
绿茶的鉴别 /45
绿茶的保存 /45
绿茶的冲泡技巧 /45
西湖龙井 /46
大佛龙井 /48
碧螺春 /50
信阳毛尖 /52
太平猴魁 /54
黄山毛峰 /56
绿宝石 /58
湄潭翠芽 /60
六安瓜片 /62
安吉白茶 /64
红茶 /66
红茶的种类 /66
红茶的制作工艺 /66
红茶的鉴别 /67
红茶的保存 /67
红茶的冲泡技巧 /67
金骏眉 /68
川红 /70
老枞红茶 /72
滇红 /74
祁红 /76
宁红 /78
遵义红 /80
红宝石 /82
正山小种 /84
青茶 /86
青茶的种类 /86
青茶的制作工艺 /86
青茶的鉴别 /87
青茶的保存 /87
青茶的冲泡技巧 /87
铁观音 /88
凤凰单丛 /90
冻顶乌龙 /92
大红袍 /94
肉桂 /96
水仙 /98
永春佛手 /100
黑茶和紧压茶：坚毅稳重的骆驼客 /102
黑茶的种类 /102
黑茶的制作工艺 /102
黑茶的鉴别 /103
黑茶的保存 /103
黑茶的冲泡技巧 /103
普洱茶（生） /104
普洱茶（熟） /106
六堡茶 /108
青砖 /110
茯砖 /112
白茶：玉润白毫静雅怡 /114
白茶的种类 /114
白茶的制作工艺 /114
白茶的鉴别 /115
白茶的保存 /115
白茶的冲泡技巧 /115
白牡丹 /116
白毫银针 /118
贡眉 /120
黄茶：娥皇女英展仙姿 /122
黄茶的种类 /122
黄茶的制作工艺 /122
黄茶的鉴别 /122
黄茶的保存 /123
黄茶的冲泡技巧 /123
霍山黄芽 /124
再加工茶 /126
再加工茶的种类 /126
花茶的制作工艺 /126
花茶的鉴别 /127
花茶的保存 /127
花茶的冲泡技巧 /127
茉莉花茶 /128
蓝莓果茶 /130
草莓果茶 /131
苦丁茶 /132
玫瑰花茶 /133
杭白菊 /134
黄山贡茶 /135
第三章 器为茶之父——尹掌门亲授茶器选择妙法

 1/2    1 2 下一页 尾页

美食 饮食文化

在线阅读