南瓜炒鸡丁.............................128

酱爆鸡丁.................................129

花椒鸡....................................129

板栗辣子鸡.............................130

青椒炒鸡丝.............................132

茶树菇炒鸡丝..........................133

双椒酱鸡丝.............................134

香辣鸡心.................................134

……

PART 5 水产海鲜，鲜香又下饭

青椒兜鱼柳.............................166

番茄酱生鱼片..........................167

番茄酱烧鱼块..........................168

蛋白鱼丁.................................168

金沙鱼条.................................169

避风塘炒鱼.............................170

香辣小黄鱼.............................171

小鱼花生.................................171

芝麻带鱼.................................172

椒盐沙丁鱼.............................174

……

PART 6 主食小炒，主食和菜一起搞定

五色健康炒饭..........................222

胡萝卜豌豆炒饭......................223

黄金炒饭.................................224

黄瓜胡萝卜素炒面...................225

老干妈炒饭.............................226

豆干肉丁软饭..........................227

菠菜猪肝炒饭..........................228

豆豉鸡肉炒饭..........................229

咸鱼鸡丁蛋炒饭......................230

西红柿鸡蛋炒面......................231

……

咖喱炒米粉.............................240

信息

一看就会的小炒一本全 作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

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