花馔 本书特色

本书介绍入馔花卉36种，及与其有关的花文化。附有花卉及花馔照片180多幅。引用历代咏花诗词280多首。插入古今中外趣事、轶事、传说几十篇。考证了引用花卉的学名、栽培历史和国外传播途径。并介绍了36种花的花馔及其保健功效，是一本介于文学、科普和专著之间的书。

花馔 内容简介

《花馔》是研究花膳的开域之篇，是饮食养生与花品美学、智慧共融的精选佳品之作。这些花膳除能展示素食珍馐厚味中的天然鲜纯，又品趣合一，营养美味，非常切合当下人们“绿色低碳，返璞归真，自然康美，尊重生命”的心愿。本书是崇尚怡美、期待自然、健康生活方式的人士的*读物；也是餐饮业、烹饪与旅游院校、及其专业工作者的一部实用烹技*参考教材。 

花馔 目录

1． 梅花：蜜点梅花带露餐2． 桃花：桃花流水鳜鱼肥3． 杏花：红杏枝头春意闹4． 梨花：一树梨花压海棠5． 樱花：樱花一片似雪飞6． 郁李：李花枝上月凝霜7． 牡丹：牡丹妖艳乱人心                                                                             8． 兰花：心若兰兮终不移9．  芍药：有情芍药含春泪10．茉莉花：啜茗清飘茉莉香11．桂花：  觉来帘外木犀风12．夜来香：翠帘疏雨夜来香13．栀子花：六出薝蔔林间佛14．木芙蓉：芙蓉一朵霜秋色15．玉兰花：玉兰千载流芳馨16．菊花：  夕餐秋菊之落英17．杜鹃花：清溪倒照映山红18．山茶花：山茶独殿众花丛19．莲花：  莲出淤泥而不染20．金银花：花发金银满架香21．玫瑰花：一树玫瑰夜点茶22．月季花：此花无日不春风23．蔷薇花：满池春水照蔷薇24．石榴花：五月榴花照眼明25．秋海棠：西风又瘦断肠花26．槐花：  绿槐庭院锁薰风27．芭蕉花：金茎露滴芭蕉花28．百合花：吹作人间百合香29．木槿花：槿艳繁花满树红30．蜀葵花：戎葵花色耀深浓31．紫藤花：晓来微雨藤花紫32．金樱花：霜红半脸金樱子33．萱草花：丽日萱花照五云34．腊梅花：蜡梅开遍总如金35．南瓜花：也傍桑阴学种瓜36．锦带花：一簇柔条缀彩霞

花馔 作者简介

潘胜利，复旦大学药学院教授，博士生导师。国际东方营养药膳学会（香港）副会长，中国中医药学会营养药膳专家分会常务理事。1970年毕业于复旦大学生物系，1982年上海医科大学药学院硕士研究生毕业后留校。一直从事药用植物学的教学与科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法国等地的大学作药用植物和药膳、花馔的专题讲座。主编中英文专著和教材5本，发表论文100多篇。

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