全书一共五大章节，第一章就从西餐海鲜入门开始详尽介绍乔安娜法罗选购、备制海鲜的独门秘籍，不外传的各种小诀窍：如扁形鱼切片、小型整鱼剔骨、去除零散的鱼刺、备制各种贝类和软体动物，快速完成准备工作；还有基础的烹调方法和高汤、酱汁的制作。剩下的四个章节，堪称西餐里鱼虾蟹贝的全攻略。有鲜浓鱼肉高汤、各式开胃海鲜沙拉、经典熏鱼菜式、豪华全鱼宴，还有令人垂涎欲滴的种种迷你海鲜小点。不但如此，乔安娜法罗还给出了替代的食材，根据我们所能买到的海鲜做了部分调整，整本书的料理都有无尽的操作空间。书里每个菜式，乔安娜法罗都尽量精简成四个详细的步骤，配上图片，让做法一目了然。
如果你喜欢海鲜，又喜欢西餐，千万不要放过这本书。

海鲜篇-欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 作者简介

乔安娜法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

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