铁板水晶粉（湘菜） 210
◎闽粤风味
煎酿三宝（粤菜） 211
八宝素菜（粤菜） 212
白玉百花脯（粤菜） 213
客家茄子煲（粤菜） 214
素佛跳墙（闽菜） 215
翡翠豆腐（粤菜） 216
客家酿豆腐（粤菜） 217
鼎湖上素（粤菜） 217
◎江南风味
金玉满堂（浙菜） 218
椒盐玉米（浙菜） 219
糖醋蒜瓣（浙菜） 220
冰糖糯米藕（浙菜） 221
糖醋藕片（苏菜） 221
鸡汤煮千张丝（苏菜） 222
◎其他风味
扒皮红椒（台湾菜） 223
太原酸味泡菜（其他菜） 224
老陕菜（西北菜） 224
东北酱茄子（东北菜） 225
地三鲜（东北菜） 226
罗汉斋（天津菜） 227
拔丝山药（鲁菜） 227
一品豆腐（鲁菜） 228
锅塌豆腐（其他菜） 229
博山豆腐箱（鲁菜） 230
皮蛋拌豆腐（东北菜） 230

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