快手家常菜 本书特色

想不想又快又简单地做出美味家常菜？没问题，本书包教包会！ 本书专为工作忙碌的上班族准备，精选100余道菜品，将*受欢迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等当下时尚菜一应囊括，更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证，保证是好吃又简单、省时又营养的业界口碑菜，更特别加入快手tips，助你轻松快速搞定家常菜。同时，本书加入营养一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推荐，让你真正一书在手、做饭不愁。

快手家常菜 内容简介

本书专为工作忙碌的上班族准备, 精选100余道菜品, 将*受欢迎的各式小炒, 如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等各种当下时尚菜一应囊括, 更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。

快手家常菜 目录

part 1 想做家常菜快手，先看这里！
怎样快速、简单、省时做菜？/2
快手做菜常备工具/4
用对调料味更美/7
必知基础烹饪术语/12

part 2 怎样快速挑选
和处理蔬菜？/18
双花炝番茄/20
辣炒年糕/22
荷塘小炒/24
家常素烧豆腐/26
松仁玉米/28
香芹百合/30
香菇油菜/32
葱姜炝菜心/34
芹香豆干/36
红油土豆丝/38
糖醋藕条/40
鱼香四季豆/42
虎皮尖椒/44
清炒双笋/46
干煸四季豆/48
孜然土豆条/50
素炒平菇/52
韩式炒杂菜/54

part 3 肉禽蛋类小炒
怎样快速选出
优质的肉禽蛋？/58
肉类
银耳炒肉丝/60
西芹牛肉丝/62
木须肉/64
麻婆豆腐/66
蒜薹炒肉丝/68
五花肉炒白菜/70
山椒炒肉皮/72
熘肝尖/74
青椒肥肠/76
新疆炒烤肉/78
腊肉尖椒炒洋葱/80
酱油肉末饭/82
青豆腐竹肉/84
豇豆肉末/86
茶树菇炒牛肉丁/88
萝卜干炒肉/90
姜丝肉/92
葱爆羊肉/94
干炒牛河/96
红烧肉末茄子/98
荷兰豆炒肉/100
双菇香炒肉/102
农家小炒肉/104
肉末雪菜/106
蚂蚁上树/108
禽类
凤梨鸡/110
翡翠白玉丁/112
番茄咖喱鸡/114
鸡肉烹韭黄/116
爆炒鸡胗/118
宫保鸡丁/120
酸辣鸡杂/122
鱼香鸡丝/124
蛋类
韭菜炒鸡蛋/126
葱香蛋/128
芹菜炒鸡蛋/130

part 4 河海鲜小炒
怎样快速选购
和处理河海鲜？/134
板栗虾/136
辣椰虾/138
番茄鱼块/140
熘鱼片/142
芹香海螺/144
茶香虾仁/146
鱿鱼炒年糕/148
清炒虾仁/150
甜辣酱烧鱿鱼/152
椰香咖喱虾/154
香辣鱼块/156
蒜薹鱿鱼/158
蛋卷虾仁/160
油爆海螺片/162
彩椒炒鱼丁/164
辣炒花蛤/166
八仙过海/168
葱酱芝麻虾/170
芒果虾/172

part 5 超简单凉拌菜
怎样做凉拌菜省时、营养又好吃？/176
小葱拌嫩豆腐/178
翡翠沙拉/180
凉拌海带丝/182
玫瑰醉梨/184
炼乳水果捞/186
凉拌花枝/188
清酱萝卜黄瓜条/190
香拌菠菜/192
凉拌剁椒木耳/194
皮蛋豆腐/196
蜜汁圣女果/198
凉拌团圆菜/200
拌蕨根粉/202
炝拌黄豆芽/204
凉拌苦菊/206
清脆拍黄瓜/208
老醋花生/210
炝拌苦瓜/212

part 6 一煮就能喝的美味汤
怎样做汤省时、
营养又好吃？/216
瘦肉藕片汤/218
油菜蛋花汤/220
三鲜冬瓜汤/222
香葱羊肉汤/224
番茄豆腐汤/226
鲜虾扇贝冬瓜汤/228
金玉满堂海鲜汤/230
苦瓜豆腐汤/232
酸辣汤/234
紫菜蛋花汤/236
冬瓜蘑菇丸子汤/238
平菇肉片汤/240

索引
一周早中晚三餐健康搭配速查
（以三口之家为单位）/242
聚餐菜肴搭配推荐/244

快手家常菜 作者简介

邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。 “粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁店面。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年最具影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“最信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。 双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。

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