自己做天然酵母面包

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自己做天然酵母面包

自己做天然酵母面包

作者:王安琪

开 本:16开

书号ISBN:9787518401475

定价:35.0

出版时间:2015-04-01

出版社:中国轻工业出版社

自己做天然酵母面包 本书特色

  如今,从食品安全角度,以及营养美味、丰富生活的角度,越来越多的人在家自己动手制作美食。本书介绍采用苹果、菠萝、白萝卜、葡萄、甜菜根在家自己纯手工制作天然植物酵母,以天然酵母制作的38款面包更能保证家人的饮食安全和健康,内容丰富、步骤详尽,简单易学的同时又极富生活乐趣。

自己做天然酵母面包 内容简介

  植物酵种自己养,天然安心又健康;掌握秘诀8步骤,自制酵母面包安心上桌。

自己做天然酵母面包 目录

制作天然酵母液
制作天然酵种——老面
关于材料
1单位面团的基本制作步骤
part 1 苹果酵种
 关于苹果的一二事
 苹果酵母液
 苹果风味小餐包
 迷迭香草面包
 苹果环状面包
 苹果起酥面包
 苹果羊角面包
 苹果咖啡奶酪面包
 黑糖燕麦吐司
 鳕鱼肝三明治
part 2 菠萝酵种
 关于菠萝的一二事
 菠萝酵母液
 菠萝风味小餐包
 南瓜菠萝平底锅面包
 高纤燕麦核桃面包
 美式腊肠菠萝面包
 香蒜佛卡夏
 奶酪土豆面包
 天然酵母菠萝吐司
 熏鲑鱼三明治
part 3 白萝卜酵种
 关于白萝卜的一二事
 白萝卜酵母液
 萝卜风味餐包
 萝卜风味葱油饼
 黑炭萝卜餐包
 咖喱面包
 茴香沙丁鱼面包
 韭菜面包
 白萝卜天然酵母吐司
 猪肉丝萝卜干三明治
part 4 葡萄酵种
 关于葡萄的一二事
 葡萄酵母液
 葡萄风味小餐包
 巧克力葡萄面包
 杏仁葡萄肉桂卷
 蓝莓椰子面包
 乌龙茶香面包
 薏米葡萄面包
 胡萝卜口袋面包
 牛肉口袋三明治
part 5 甜菜根酵种
 关于甜菜根的一二事
 甜菜根酵母液
 甜菜根风味小餐包
 甜菜根红薯平底锅面包
 甜菜根奶酪桂圆面包
 甜菜根蔓越莓贝果
 甜菜根紫米红豆面包
 甜菜根红曲酒酿面包
 奶酪鸡排三明治
 甜菜根天然酵母吐司
 使用本书的说明

自己做天然酵母面包 作者简介

  王安琪   台湾知名美食家、著名烘焙专家   从1999年至今,已经出版40多本食谱书。  

自己做天然酵母面包

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