甜味篇-天天烘焙-赠送光盘视频精选 本书特色

        精选了fendy十年来的烘焙代表作，烘焙里*基础、*经典的配方都有收录，并且有改良，有创新，有时尚的工艺和元素。 步步图解，温馨提示，新手也能零失败； 举一反三，巧妙变通，高手迅速升级进阶。

甜味篇-天天烘焙-赠送光盘视频精选 内容简介

1. 款式多，有创新，有改良，有时尚的工艺和元素。 2. 步步图解。 3. 适合新手入门，也适合高手进阶。 4. 图片极其精美诱人，无法抵挡。

甜味篇-天天烘焙-赠送光盘视频精选 目录

（部分内容配有视频演示；本书中，1/4茶匙≈1毫升）

基础知识

002 了解烤箱

004 烘焙包装材料

005 烘焙基本工具

007 翻糖专用工具和材料

006 烘焙基本模具

008 烘焙常用粉类

008 烘焙常用乳制品

008 烘焙常用糖类、巧克力类

009 烘焙常用果汁、香料和酒类

010 其他烘焙食材

010 烘焙注意事项

011 包馅的方法

011 打发蛋白霜

011 翻拌的手法

012 卡仕达酱的做法

012 桑葚果酱的做法

蛋糕类

016 红曲戚风蛋糕（配有视频）

018 轻乳酪蛋糕

020 梳乎厘蛋糕

022 枣泥磅蛋糕

024 布朗尼蛋糕

026 玛德琳蛋糕

028 经典巧克力蛋糕

030 巧克力熔浆蛋糕

032 蔓越莓马芬蛋糕（配有视频）

034 焦糖葡萄干马芬蛋糕　

036 法式小蛋糕

038 海绵纸杯蛋糕（配有视频）

040 林明顿蛋糕

042 抹茶蛋糕卷

044 巧克力蛋黄派

046 纽约芝士蛋糕

048 桑葚芝士淋面蛋糕

050 草莓夹心芝士蛋糕

052 覆盆子芝士蛋糕

054 多层桑葚芝士蛋糕（配有视频）

056 车轮芝士蛋糕

058 巧克力芝士蛋糕杯

060 提拉米苏（配有视频）

派塔曲奇点心

064 可可挤花曲奇（配有视频）

066 印模曲奇（配有视频）

068 蔓越莓切割曲奇

070 花生酱蜂蜜杏仁曲奇

072 海苔小薄片

074 红糖肉桂美式软饼

076 玻璃饼干

078 手指饼

080 杏仁芝士挞

082 香蕉巧克力挞

084 彩色马卡龙（配有视频）

086 低糖马林糖

088 熊仔饼

 1/3    1 2 3 下一页 尾页

美食

在线阅读