第一次做西点烘焙 本书特色

《**次做西点烘焙》向厨房新手们公开了成功制作杯子蛋糕、曲奇饼、瑞士蛋糕卷、泡芙4种西点的秘诀。使用书中的食谱，你不但可以做出市面上常见的蛋白杯子蛋糕、蓝罐曲奇、瑞士蛋糕卷、卡士达泡芙，而且可以自由选择新鲜瓜果蔬、鲜花香草、牛奶奶酪、咖啡巧克力、豆腐抹茶，做出花色繁多、口味独特的西点！玫瑰杯子蛋糕、开心果泡芙圈、腰果曲奇、火龙果蛋糕卷……     书中还包括**工具及食材的详解和图文步骤、小提示等。和经验丰富的mindy一起下厨，拿起打蛋器，让这些与众不同的西点唤醒你的味蕾，为你的餐桌和聚会带来更多的惊喜吧！

第一次做西点烘焙 内容简介

★ 你值得拥有的**本西点烘焙书 ★ 选择多样：可爱杯子蛋糕、香滑蛋糕卷、脆脆曲奇饼、软软泡芙……一本书教你玩遍所有西点烘焙 ★ 上手超快：图文展示各种烘焙工具和必学技巧，一小时便能告别菜鸟 ★ 成功率高：香港星级西点烘焙导师mindy传授下厨经验，实用tips助你**次就成功，从此享受“羡慕嫉妒恨”眼光 ★ 创意烘焙：*多的花样、*异想天开的食材和菜谱，让你充分享受“玩烘焙”的快乐！ ★ 健康美味：自己动手，完全摆脱反式脂肪酸和防腐剂，烤出纯粹健康的天然好滋味 本书由公元图书出品，推荐您购买公元图书其他畅销书： 《**次做麻糬》国内**本公开麻糬做法的书，吃货都应一看 《**次做芝士蛋糕》你的**本芝士蛋糕书，爱ta，就为ta创造每一口心花怒放

第一次做西点烘焙 目录

必须学会的西点技巧
食材与工具
基础西点
6 蛋卷
8 小蛋糕
9 泡芙
12 曲奇
**次做西点就能 打动你的心
海绵蛋糕大变身
20 原味黄油蛋糕卷
22 日式蜂蜜蛋糕卷
24 抹茶红豆蛋糕卷
26 焦糖天使蛋糕卷
28 蓝莓蛋糕卷
30 麦香葡萄核桃蛋糕卷
32 栗子鲜奶油蛋糕卷
34 斑兰椰香蛋糕卷
36 柚子蜜香蛋糕卷
38 姜汁豆腐蛋糕卷
40 热情芒果蛋糕卷
42 巧克力夹心蛋糕卷
44 火龙果蛋糕卷

美美杯子蛋糕
50 婚礼蛋白杯子蛋糕
52 软心巧克力杯子蛋糕
54 菠菜芝士杯子蛋糕
56 蓝莓杯子蛋糕
58 黑芝麻杯子蛋糕
60 玫瑰杯子蛋糕
62 青柠杯子蛋糕
64 石板街杯子蛋糕
66 烟肉玉米杯子蛋糕
68 曲奇妙趣杯子蛋糕
70 枫糖南瓜杯子蛋糕
72 法式香梨杯子蛋糕
74 金宝苹果杯子蛋糕

独特的泡芙
80 特浓卡士达酱泡芙
82 焦糖咖啡泡芙
84 香蕉巧克力泡芙
86 摩卡杏仁长泡芙
88 芒果泡芙层层叠
90 蟹柳鸡蛋沙律泡芙
92 脆脆泡芙
94 烛光约会
96 抹茶红豆泡芙
98 木莓雪糕泡芙
100 巧克力三重奏泡芙
102 杏仁开心果泡芙圈

脆脆曲奇
108 伯爵红茶曲奇
110 蓝罐黄油曲奇
112 咖啡腰果曲奇
114 权杖曲奇
116 菠菜曲奇
118 特浓巧克力曲奇
120 迷彩曲奇
122 法式杏仁条
124 海盐香草芝士曲奇
126 开心果杏仁曲奇
128 杂锦坚果蛋白脆饼
130 白兰地脆片
132 雪球曲奇

 

第一次做西点烘焙 相关资料

说到甜点，我可一点也不“爱国”！西方甜点，尤是烘焙小点，我最喜欢。别的不说，就谈英法两国的甜点吧。最近的一次英法游历，尝过了不少当地美食，一餐之后，必有甜点作结。总而言之，那些甜点就是太甜！再者，很奇怪，选择不太多。至于烘焙小点，餐后的选择，甚至是糕饼店中的选择也太少。
    有幸先拜阅胡玉玲（mindy）的新作《第一次做西点烘焙》，第一次阅读就已经打动了我的心！书中西点款式之多，用料及小点形状变化令人目不暇接。此外，点心的名称亦活泼可爱，创意无限，只是阅其名称，已令读者，尤其初学者，跃跃欲试。当然，除了点心名称吸引人，本书亦是内容丰富，容易令初学者上手。全书以四种现今广受欢迎的西点，即蛋糕卷、杯子蛋糕、泡芙、曲奇饼为主题，着重甜品的味道、形状和馅料变化，提供许多烘焙经验分享，协助读者制作西点自娱兼奉客。
    认识玉玲多年，她有赤子之心，能用心制作。多年来有幸品尝过玉玲的作品无数次，其中以曲奇饼、意大利果仁条、芝士蛋糕、荔枝蛋糕最为难忘。蒙邀为其新书作序，实感荣幸。拜读之余，我亦必与家人一起按书而作，假以时日，必定成器，制作娱己娱宾的高水平西点必能与西方制作一比高下。至少，自制西点，可控制其味而不至太甜，此乃我欲也。希望读者能按书而作，第一次做西点烘焙就能打动人的心！

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