名厨教你亚洲味 本书特色

五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？ 　　除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。 　　北京patara泰廷餐厅tiger大厨 　　北京ssam餐厅安贤明大厨 　　《谁借我厨房》嘉宾主厨郑永骏 　　大厨jacky 　　北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政主厨古大厨 　　北京藏红花餐厅主厨兼老板耀扬 　　懒人业余餐厅三哥 　　北京丽思卡尔顿香溢餐厅厨师长richard 　　北京香格里拉饭店香宫餐厅行政总厨甘大厨 　　北京丽思卡尔顿酒店行政副主厨蔡大厨 　　长毛主厨 　　北京香格里拉饭店咖啡茶餐厅厨师长eric 　　北京jw万豪酒店亚洲风尚餐厅行政总厨蔡嘉佳大厨 　　北京积木餐厅主厨 　　北京料亭金沢餐厅厨师长三井大厨  

名厨教你亚洲味 目录

chapter 1　打包泰国
　冬阴功汤
　海鲜菠萝炒饭
　泰式香叶猪肉碎
　青柠蒸鲈鱼
　泰式小吃拼盘
　香茅炸鸡翅+炭烤猪颈肉+泰式炸虾饼
　传统泰式早餐
　选择一：宫廷级泰式早餐之煎蛋十鱼片粥
　选择二：街头早餐之银芽鲜虾脆饼
　咖喱蟹钳
chapter 2　元气韩国
　泡菜汤
　泡菜煎饼
　参鸡汤
　韩式炖牛排
　改良版韩式部队锅
　韩式拌饭
　安东鸡
　海鲜炒面
　炒年糕
chapter 3　不止越南
　顺化牛肉米粉
　猪肉膏烧烤
　米皮虾卷
　香茅草鸡肉
　越南方粽
chapter 4　快进香港
　锦虾玉滴
　荷香蒸斑球
　番茄煎红衫鱼
　经典港式早餐：豉油王炒面
　黄油鸡
　广式蛋白炒饭v.s印尼炒饭
　广式蛋白炒饭
　印尼炒饭
　盐酥鸡v.s橙花鸡
　橙花鸡
　盐酥鸡
chapter 5　恋战京城
　锅塌豆腐盒
　番茄炒鸡蛋
　藤椒麻辣油水鸡片
　冬笋火肘
　小炒骨边肉
　黄金京都排骨v.s香宫排骨皇
　黄金京都排骨
　香宫排骨皇
　美容红酒鸡翅v.s香辣鸡翅中
　香辣鸡翅中
chapter 6　浓情马来
　马来西亚叁巴海虹
　炒萝卜糕
　过瘾榴莲饼
　椰浆饭
　海鲜福建虾面
　咖喱鱼头
　麻油鸡面线v.s马来娘惹香辣米粉
　麻油鸡面线
　马来娘惹香辣米粉
　辣椒螃蟹v.s爆炒面包蟹
　爆炒面包蟹
　辣椒螃蟹
chapter 7　慢食日本
　日式炸鸡块
　姜汁猪排饭
　日式关东煮
　汤汁软炸豆腐茄子
　和风牛肉火锅
　法式味噌炖牛肉盖饭
　黄油蒜蓉炖三文鱼盖饭

 

名厨教你亚洲味 作者简介

　　生活是需要乐趣的。乐趣是需要找寻的。从哪找？《心煮艺》！ 　　《心煮艺》是2013年旅游卫视推出的一档演播室类美食节目。播出时间为每周一至周五晚18:10。 　　我们的节目，不仅仅是让电视机前的学会一道菜，而是要让更多的人，体会到下厨的愉悦。《心煮艺》将不仅仅是一个厨艺美食节目的概念，而是通过做饭的过程，描绘做饭给人们带来的快乐，让所有锅中去感受、认知、接受下厨的快乐。    

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