变着花样吃鸡蛋 本书特色

      鸡蛋，是我们一日三餐中*平常的烹饪食材之一。它既可单独作为主料烹调入馔，也可搭配不同的食材或烹菜、或煮汤，或熬粥、或制作面食。这本《变着花样吃鸡蛋》以*平常、*健康的鸡蛋作为烹饪食材，向读者介绍包括素菜、荤菜、靓汤、面食、饮品等140 多道花样百出的菜肴，文字通俗易懂，操作简单易学。希望这本书能丰富大家的餐桌，让大家吃到风味不同的鸡蛋美食。

变着花样吃鸡蛋 内容简介

      耳熟能详的鸡蛋，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的鸡蛋不能吃出新花样？       内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。

变着花样吃鸡蛋 目录

**章 大话鸡蛋那些事

·**节 大话鸡蛋之传奇…………………………………………………1

·一、画家笔下的鸡蛋……………………………………………………………1

·二、生儿育女送红蛋……………………………………………………………1

·第二节 鸡蛋小常识………………………………………………………3

·一、鸡蛋选购要点………………………………………………………………3

·二、鸡蛋的保存 …………………………………………………………………4 

鸡蛋的营养与搭配宜忌

·**节 鸡蛋营养小档案…………………………………………………6

·一、营养小档案…………………………………………………………………6

·二、鸡蛋的保健功效……………………………………………………………6

·第二节 鸡蛋*营养吃法…………………………………………………8

·一、*营养的搭配—鸡蛋与西红柿…………………………………………8

·二、*营养的吃法—煮、蒸鸡蛋……………………………………………8

第三章

·第三节 吃鸡蛋注意事项…………………………………………………9

·一、煮鸡蛋时间不要过长………………………………………………………9

·二、*好不要生吃鸡蛋…………………………………………………………9

·三、鸡蛋和豆浆能一起吃………………………………………………………9

·四、不同人群吃蛋量有异………………………………………………………10

·五、哪些人不宜吃鸡蛋…………………………………………………………10 

变着花样吃鸡蛋

·**节 自己动手用鸡蛋做蛋黄酱………………………………………11

·黄油蛋黄酱………………………………………………………………………11

·芥末蛋黄酱………………………………………………………………………12

·第二节 鸡蛋之素菜………………………………………………………13

·鲜奶炒蛋 …………………………………………………………………………13

·石耳三色蛋 ………………………………………………………………………14

·虾米鸡蛋羹 ………………………………………………………………………15

·鲜奶蒸蛋 …………………………………………………………………………16

·草莓蛋羹 …………………………………………………………………………17

·三色蛋羹 …………………………………………………………………………18

·黄花木耳炒鸡蛋 …………………………………………………………………19

·香醋烹蛋 …………………………………………………………………………20

·酸辣黄瓜蛋………………………………………………………………………21

·三不粘 ……………………………………………………………………………22

·鸡蛋菠菜卷 ………………………………………………………………………23

·大酱炒鸡蛋 ………………………………………………………………………24

·剁椒炒鸡蛋 ………………………………………………………………………25

·五柳雀巢蛋 ………………………………………………………………………26

·葱花炒鸡蛋 ………………………………………………………………………27

·海米水炒蛋 ………………………………………………………………………2811

 

3 

·马齿苋水炒蛋 ……………………………………………………………………29 

·红烧荷包蛋………………………………………………………………………30

·鱼香鸡蛋 …………………………………………………………………………31

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