最受欢迎的家常主食 本书特色

主食是人体所需能量的主要来源，因此，我们每一餐都离不开米饭、馒头、面条、饼或其他粮谷类食物。主食在我们日常饮食中占据着主导地位，既营养丰富，又可维持机体健康，它与菜肴共同组成并体现中国烹饪的精髓。 　　主食包括面点、粥、米饭等。我国地域广阔，各地区的气候条件不同，特产也不同，同时，不同的地区，人们的生活习惯也存在较大的差异，因此，不同地区主食的选择上有所区别，比如南方人以米饭为主，北方人以面食为主，而不同的地区，在面点制作中的选料、调配口味、制作技法等方面又形成了不同的风格和浓厚的地方特色。 　　本书分为五章：**章介绍了主食的基础知识，比如面粉知识、制作面团的技法、一些主食的制作窍门等，掌握这些诀窍，让您松轻松松做出美味的主食。第二章将面食分为四大类：面条、米粉类，饺子、馄饨类，馒头、包子类，饼类，238道面食体现了营养丰富、色香俱佳、味形皆美的特点，能使您的餐桌锦上添花。第三章讲解了59道米饭的制作，第四章是38道粥品，稻米做成的饭和粥，容易被人体消化吸收，滋补养生。第五章介绍了71道点心小吃，点心小吃是美食文化的一部分，丰富了我们的口味和餐桌。 　　详细的做法介绍，精美的主食图片，温馨的小提示，为您展示别具风味的家常主食。

最受欢迎的家常主食 目录

**章 家常主食之基础
　主食的营养
　了解面粉
　面粉与辅料
　制作好面团
　主食制作窍门集锦
第二章 家常主食之面食类
　面条、米粉类
　塞北鸡丝莜面
　牛肉刀削面
　老母鸡面片
　干炒牛河
　肉丸粉
　岐山臊子面
　功夫甩面
　牛腩汤河粉
　牛肉海带菜心面
　日梅紫苏素面
　香辣酸菜肉丁面
　醋椒鱼面汤
　蘑菇虾仁乌冬面
　猪肚米粉
　猪软骨拉面
　劲辣牛肉面
　美味荞麦面
　泾县焖面
　中原烩面
　马兰排骨面
　牛肉胡萝卜刀削面
　荆州早汤面
　奶油芝士炒面
　酱香猪肉面
　茄丁玉米面
　酸辣粉
　私房骨汤面
　凉拌荞麦面
　传统小炖肉面
　牛肉拉面
　意大利肉酱面
　珧柱肉碎炒陈村粉
　蚝皇乌冬面
　鸡肉香菇面
　日式汤素面
　武汉热干面
　酱香牛肉面
　上海炒面
　牛排面
　酸菜肉丝面
　坎上荞面
　芹菜肉丝面
　沙茶肥牛炒乌冬面
　过桥米线
　海鲜面
　菜心扒面条
　雪菜肉丝面
　三丝炒面
　牛三宝面
　桂林米粉
　青菜鸡汤面
　羊肉烩面
　清汤牛肉米线
　拌莜面
　大排面
　猪手汤河粉
　北京炸酱面
　鲜汤米线
　西红柿鸡蛋刀削面
　家常刀削面
　牛肉拌面
　石锅牛肉面
　五香牛腩乌冬面
　朝鲜冷面
　油泼拉条子
　茄子手擀面
　鸡丝凉面
　什锦珍菌刀削面
　河南烩面
　清汤面
　咖喱杂菜拉面
　四川担担面
　天宝莜面
　吞拿鱼米粉
　红烧牛肉面
　家常贡面
　三色蔬菜面
　麻辣凉面
　榨菜拌面
　辣皮子滚肉拌面
　卤蛋牛肉面
　三丝炒莜面
　雪菜面
　蘑菇炒意面
　饺子、馄饨类
　翡翠蒸饺
　虾仁水饺
　玉米面水饺
　鲜虾云吞
　野菌鲜饺
　牛肉煎饺
　香菇猪肉水饺
　紫菜馄饨
　猪肉大葱水饺
　冠顶蒸饺
　金银水饺
　上汤水饺
　韭香煎饺
　鲜肉馄饨
　笋丝虾饺
　牛肉水饺
　五谷丰登蒸饺
　荞麦面水饺
　西红柿鸡蛋水饺
　清汤龙抄手
　鲍鱼饺子
　驴肉蒸饺
　蘸水蒸饺
　钟水饺
　酸汤水饺
　香煎家常锅贴
　紫菜汤饺
　牛肉大葱蒸饺
　莜面卷卷
　广式菜肉煎饺
　冬瓜猪肉蒸饺
　京尊锅贴
　韭香虾饺
　胡萝卜汁蒸饺
　煸肉芹菜饺
　玉米面蒸饺
　素三鲜水饺
　铁板煎饺
　莜面饨饨
　馒头、包子类
　奶白小馒头
　菜团子
　小麦包
　羊肉包子
　麦麸棒棒馍
　麦穗芥菜包
　冬笋猪肉包
　贵妃香芋包
　特色杂粮包
　菜窝头
　菠菜馒头
　小笼汤包
　玉米干蒸麦
　鸳鸯馒头
　鸭松杂粮包
　翡翠香煎包
　虾酱八带杂粮包
　花卷
　宫廷窝窝头
　秘制流沙包
　珍菇烧麦
　蟹粉小笼包
　牛肉包子
　山东肉丁大包
　芝麻煎包
　素馅包子
　炸馒头
　椰香奶皇包
　豆包
　双椒荞麦包
　玉米窝头
　糯米烧麦
　蚝汁叉烧包
　椰香芋蓉包
　花港香煎包
　生煎菜肉包

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