小调料大健康 本书特色

本书从酸味调味料、甜味调味料、苦味调味料、辣味调味料、咸味调味料、鲜味调味料、香味调味料、酒类调味料出发，每种调味料选取三到五种典型代表，分别介绍它们的营养功效、生活妙用、选购要点和调味方法，以及由此衍生出的健康诱人的美味佳肴。读了本书，你将收获健康调味的“营养密码”；读了本书，你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜；读了本书，你也能成为一位调味高手。

小调料大健康 内容简介

面对超市货架上琳琅满目的调味料，你知道应该如何挑选吗？ 　　你知道哪些调味料是有益健康的，哪些调味料应该尽量少用吗？ 　　你知道调味料在烹饪中的正确使用方法吗？ 　　你知道各种调味料有哪些营养功效吗？ 　　你知道调味料除了调味以外，在生活中还有哪些妙用吗？ 　　答案尽在居家**神器《小调料 大健康》中，本书由著名营养专家郑育龙倾情奉献。 　　读了本书，你将收获健康调味的“营养密码”；读了本书，你再也不会为使用不知名的调味料煲出一锅浓汤而沾沾自喜；读了本书，你也能成为一位调味高手。

小调料大健康 目录

**章　家常便饭中的调料秘诀
　**节　调味料知多少
　第二节　用好调味料，为健康加分
第二章　酸味调味料
　**节　醋――醒脾开胃，滋味醇厚
　第二节　番茄酱――增色添酸，风味独特
　第三节　柠檬汁――增强免疫，延缓衰老
第三章　甜味调味料
　**节　白糖――调和百味，和谐可口
　第二节　红糖――补血益气，排毒养颜
　第三节　蜂蜜――营养丰富，天然滋养
　第四节　冰糖――养阴清热，润肺止咳
第四章　苦味调味料
　**节　陈皮――老而弥坚，变废为宝
　第二节　茶――种类不同，功效各异
第五章　辣味调味料
　**节　辣椒――富含维　c，降脂减肥
　第二节　胡椒――温中下气，消炎解毒
　第三节　姜――吃饭不香，来点生姜
　第四节　葱――经常吃葱，全身轻松
　第五节　蒜――绿色天然，防病杀菌
第六章　咸味调味料
　**节　盐――杀菌排毒，百味之祖
　第二节　酱――功效不同，风味各异
　第三节　酱油――润色添香，增进食欲
第七章　鲜味调味料
　**节　味精――开胃爽口，提味增鲜
　第二节　鸡精――味道鲜美，复合调味
　第三节　蚝油――海底牛奶，鲜香浓郁
第八章　香味调味料
　**节　香菜――绿色清香，健胃消郁
　第二节　香油――油脂皇后，香气扑鼻
　第三节　花椒――麻辣爽口，独树一帜
　第四节　桂皮――香中带辣，回味甘甜
　第五节　八角――八角茴香，温阳健胃
第九章　酒类调味料
　**节　黄酒――香气浓郁，甘甜味美
　第二节　啤酒――液体面包，甘爽适口
　第三节　葡萄酒――美容养颜，浪漫典雅

小调料大健康 作者简介

郑育龙 　　国家一级营养师 　　国际东方营养药膳学会常务理事 　　国家营养师职业资格评审培训专家 　　2012年度健康传播风尚人物 　　2013年度中国健康养生十强讲师 　　多年来致力于传播科学的营养健康理念，普及营养知识。受邀为中央一台《中国味道》、广东卫视《健康有道》、上海电视台《X诊所》、旅游卫视《美丽俏佳人》、中华美食频道《健康新食代》、青岛电视台《生活天天秀》等栏目录制三百余期节目，为社区、企业、学校讲授营养讲座六百余场。著有《营养师话营养》《食物营养功效掌中查》《三高吃什么》等十余部书籍。

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