麻辣鲜香-经典川菜一学就会 本书特色

本书是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。

麻辣鲜香-经典川菜一学就会 内容简介

　　这本书里精选了164例经典川菜，包括川式火锅、干锅、川菜、小吃、汤煲在内的川式美味统统收纳其中，让您在家就可以学到*正宗、*经典、*地道的川菜。这本书从选材、调味还有每一道川菜的具体做法，都面面俱到地为您介绍了美味川菜是怎么做出来的。都说：吃在中国，味在四川“，我们让您足不出户，就享遍天下美味。

麻辣鲜香-经典川菜一学就会 目录

壹 吃在中国，味在四川  川菜诱惑
　享正宗川菜，懂调味之理
　制川菜，需选好原调料
　烹川菜，重在调味汁
　咸香麻辣诱惑——多变川菜味型
　辣味
　麻味
　酸味
　香味
　甜味
　吃川菜，不上火的秘密
　合理搭配
　少麻少辣
　进餐顺序有讲究
　吃麻辣火锅有窍门
贰 绝味地道 经典川菜
叁 走街串巷 特色小吃
肆 麻辣锅品 火锅干锅
伍 诱人家馔 家常川菜
陆 暖胃暖心 温馨汤煲

麻辣鲜香-经典川菜一学就会 相关资料

1. 以前我旅游的时候有去过成都，那里的美味小吃真是诱惑人，以前只知道鱼香肉丝、宫保鸡丁之类的，没想到那里的美食真是数不胜数，从那旅游回来就跃跃欲试，真的很想做一顿正宗的川菜。现在好了，自从有了这本书，里面的食材、调料选择都很地道，是一本川菜吃货们的必备良书哦。
　　2. 我平常就很喜欢吃川菜，可是自己又不会做，去外面吃又贵又担心会不干净，而且还不正宗，一直就很想学做正宗的川菜，自从看到这本书，里面的菜品选择都很正宗，调味料、食材及制作秘诀都很实用，现在我终于可以在家就可以亲身给家人做正宗的川菜了。

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