滋味悠久-贝太厨房 本书特色

    吃，吃什么，怎么吃，怎么吃得精致、吃得美味，是人类永恒的话题与课题。无论古今中外，无论东西南北，无论庙堂与街头巷尾，对于美食，都有着自己的领悟与发挥。贝太厨房《滋味悠久》，用“厨房宝典”、“太婆家常味”、“街头巷尾”、“好吃不倦”、“食贯东西”五个章节，以细致的文字、精美的图片为你详尽解读厨房灼、炒、爆、熘等烹饪技法，以及东西南北、国内国外的经典美食美味法则。

滋味悠久-贝太厨房 内容简介

　　滋味，是一种实实在在而又难以言说的感觉，跳动在你的舌尖与唇齿，唤醒你所有的幸福感。滋味，是要慢慢品的，品味它，就如品味一首诗，品味一幅画，品味一首有关暗恋的小情歌，品味一切关于美，和爱，和人生所有的悠长和迢递。红尘浩荡，岁月悠悠，总有些记忆，挥之不去，成为历久弥香的沉淀和积累。而那些刻在灵魂身处，刻在岁月深处，刻在历史深处的情致与况味，从未消散。万家灯火，一样厨房，同行十二年，贝太厨房《滋味悠久》带你回味岁月与美食留给我们的那些悠远、悠久与回味悠长。

滋味悠久-贝太厨房 目录

厨房宝典

原汁原味“灼”出来

基础烹调手法之炒、爆

基础烹调手法之熘、炸

上浆、挂糊点点通

水发技法

嫩肉10招

一煲靓汤的诞生

卤味老汤

广东高汤

高档干货为家宴助兴

食物保鲜

太婆家常味

筋道手擀面

饺子的巫术

端午粽飘香

团团圆圆包汤圆

上海菜肉大馄饨

巧做白馒头

一碗阳春面

河南卤面的味道

炸春卷

“咬”春饼

拉不断的甜蜜丝

街头巷尾

热火蒸出凉皮来

豆面糕

薄皮多汁小笼包

解馋卤肉饭

广式水晶虾饺

街巷小食——广州肠粉

清真小吃艾窝窝

港式萝卜糕

港式叉烧包

苏式鲜肉月饼

好吃不倦

自己动手做醪糟

四川泡菜

腊肉中的浓浓香味

腌雪菜

腌咸蛋

东北酸菜

红彤彤的香肠晾起来

食贯东西

吃冰淇淋

心手寿司

学做戚风蛋糕

自制辣白菜

意式比萨

葡式蛋挞

免烤芝士蛋糕

朝鲜冷面

自制蛋黄酱

滋味悠久-贝太厨房 作者简介

贝太厨房：我们是一群热爱生活、热爱美食并热衷烹调的厨师，我们喜欢一切美好的东西。当一道菜肴做出来，并在我们的手下变得美丽动人的时候，那种成就感是无与伦比的。从“贝太厨房”菜谱丛书诞生的那一天起，我们就由衷地希望，美食可以改变您的生活。热爱美食的人都是善良的，都是可爱的，并且，都是快乐的。揭露烹调的秘密是一个多么令人愉悦的过程啊。

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