金牌靓汤王 本书特色

本书由从事餐饮行业数十年、煲汤经验丰富的12位粤港名厨和烹饪专家联袂奉献1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选。 精解100种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解全面、细致，并配有精美图片，图文并茂。汇集1000款金牌靓汤，介绍每一种汤的材料、配料、做法和功效，并附tips（温馨提示），应有尽有，一应俱全。     全书内容翔实、丰富，而又实用、贴切，是一本经典靓汤大全。   

金牌靓汤王 内容简介

★煲出*美味的靓汤，喝出*简单的幸福 ★全书由1000款经典靓汤构成，分五大类：肉类、禽类、药材与干货类、蔬果类、水产类。又按季节分为春、夏、秋、冬及四季皆宜靓汤，双重分类，方便挑选 ★1000款经典靓汤+100张精美图片+材料介绍+做法精解+功效说明+温馨提示，内容丰富，讲解细致，一学就会 ★精解每一种做汤食材，细列其性味、营养成分、注意事项、购买须知，讲解细腻，并配有精美图片，图文并茂 ★全书内容翔实、丰富、实用、贴切，是一本经典靓汤大全，更是厨房煲汤**读物

金牌靓汤王 目录

肉类

猪肉
14猪肉介绍
14冬瓜薏米瘦肉汤
15青橄榄雪梨炖瘦肉
15麦冬玉蝴蝶瘦肉汤
15海带冬瓜瘦肉汤
15玫瑰红花瘦肉汤
16薏米木瓜瘦肉汤
17番茄肉片汤
17苦瓜瘦肉汤
17木瓜海底椰瘦肉汤
17花旗参石斛炖瘦肉
18丝瓜瘦肉汤
18菠菜豆腐瘦肉汤
18苹果蜜枣炖瘦肉汤
18油柑子雪梨瘦肉汤
19沙参玉竹炖瘦肉
19莲子百合炖瘦肉
19西洋菜蜜枣瘦肉汤
19白果银耳炖瘦肉
20竹芯煲瘦肉汤
20冬菇珧柱瘦肉汤
20燕窝贝母瘦肉汤
20燕窝炖瘦肉
21鲜菇肉片汤
21西红柿鸡蛋瘦肉汤
21罗汉果菜干煲瘦肉
21独脚金煲瘦肉
22栗子猪肉汤
23冬菇鸡脚瘦肉汤
23金针菜雪梨瘦肉汤
23三七丹参炖瘦肉
23灵芝双耳瘦肉汤
24蚌花三雪炖瘦肉
24黑豆川芎炖瘦肉
24石斛麦冬炖瘦肉
24蘑菇瘦肉汤

猪骨
25猪骨介绍
25薄荷叶厚朴猪骨汤
25菜干节瓜猪骨汤
26蚝豉咸酸菜猪骨汤
26虫草花莲子猪骨汤
26马蹄甘蔗猪骨汤
26虫草花干贝骨头汤
27三豆猪骨汤
27海带绿豆猪骨汤
27海带木瓜猪骨汤
28霸王花冬瓜猪骨汤
28雪梨黄豆骨头汤
28苦瓜脊骨汤
29雪梨红萝卜煲猪骨
29山药猪骨汤
29山楂莲叶脊骨汤
29茶树菇脊骨汤
30菜干猪骨汤
30霸王花煲猪骨汤
30萝卜珧柱猪骨汤
31  山药栗子猪骨汤
31  牛蒡猪骨汤
31  胡萝卜玉米猪骨汤
32花生菜干猪骨汤
32玉米眉豆猪骨汤
32冬瓜海带薏米煲猪骨

排骨

33  排骨介绍
33芥菜黄豆排骨汤
33银耳百合排骨汤
34杏仁西洋菜排骨汤
34咸肉春笋排骨汤
34墨鱼节瓜排骨汤
34生地墨鱼排骨汤
35红枣眉豆排骨汤
36苦瓜黄豆排骨汤
36大芥菜腊鸭头煲排骨汤
36独脚金排骨汤
37    苦瓜苹果排骨汤
37凉瓜淮杞排骨汤
37参麦雪梨排骨汤
37白果玉竹排骨汤
38海底椰苹果排骨汤
38淮山响螺排骨汤
38麦冬灵芝排骨汤
38山药萝卜排骨汤
39五指毛桃排骨汤
39红豆莲藕排骨汤
39木耳香菇排骨汤
40海带排骨汤
41竹荪胡萝卜排骨汤
41莲子红枣排骨汤
41白萝卜炖排骨汤
41芥菜黄豆排骨汤
42墨鱼花生排骨汤
43红薯炖排骨汤
43党参排骨汤
43洋参淮实排骨汤
43粟米葫芦排骨汤

猪脑
44猪脑介绍
44枸杞红枣炖猪脑
45桂圆淮山猪脑汤

猪肚
46猪肚介绍
47玉米须茅根猪肚汤
47腐竹莲子猪肚汤
47红枣芡实猪肚汤
47淮山芡实猪肚汤

猪心
48猪心介绍
48浮小麦猪心汤
49莲子百合猪心汤
49灵芝猪心汤
49桂圆炖猪心汤
49莲子猪心汤

猪肝
50猪肝介绍
50枸杞叶猪肝汤
50桑叶猪肝汤
51菠菜猪肝汤
51鲜菊肝片汤
51淮山红枣炖猪肝
51番茄玉米猪肝汤

猪肺
52猪肺介绍
52鱼腥草煲猪肺汤
53菜干蜜枣猪肺汤
53塘葛菜胡萝卜猪肺汤
53霸王花南杏猪肺汤
53银耳杏仁猪肺汤
54杏仁炖猪肺
55菜干南北杏猪肺汤
55南北杏无花果煲猪肺
55玉竹无花果陈皮猪肺汤
56川贝雪梨炖猪肺
57剑杏猪肺汤
57罗汉果煲猪肺
57白菜猪肺汤

猪蹄
58猪蹄介绍
58黄豆煲猪手
59山药百合猪蹄汤
59香菇薏米煲猪手

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美食

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