舌尖上的西式点心-(含光盘) 本书特色

1.《舌尖上的西式点心》按照难易程度，将西点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，并采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式西点的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。 2.全书从西点制作的基本原料、常用工具，及常见问题入手，哪怕是“菜鸟”也不怕！ 3.全书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有详细的图文解说，保证你能轻松上手。 4.视频光盘，让你与名家互动；手机扫描二维码，让学习随时、随地、随心。  

舌尖上的西式点心-(含光盘) 内容简介

★烘焙行业资深名家，国家级烘焙名师黎国雄亲自指导。我们不是业余的，我们是*专业的！ ★图文解说+视频光盘+手机扫描二维码，多种教学方法的运用，让学习也变得简单有趣！ ★初、中、高阶梯式课程设置，想快想慢，随心所欲。 ★常见问题解析+常用工具介绍+基础馅料制作，零基础、零经验也不怕！ ★118种风味各异的西点，一本书轻松满足全家人的胃口

舌尖上的西式点心-(含光盘) 目录

part 1
西点制作须知
008  制作西点的基本原料
010  制作西点的基本工具
012  常见西点名词的解释
013  关于西点的疑问
part 2
初级西点入门
017  淡淡椰奶香：椰奶饼干
019  香脆不腻：香菜饼干
021  理气宽中：陈皮饼干
023  抗菌生津：乌梅饼干
025  香甜酥脆：豪客饼干
027  馋涎欲滴：菊花饼
029  浓香酥脆：长苗酥饼
031  香甜可口：椰子薄饼
033  酥脆可口：奶香薄饼
035  香甜爽脆：黑米冰花饼
037  饼干皇后：蛋黄饼
039  浓情蜜意：腰果巧克力饼
041  松脆香甜：香芋奶油饼
043  滋阴清肺：杏仁薄饼
045  海南特产：椰香脆饼
047  海的味道：紫菜饼
049  花团锦簇：巧克力夹心饼
051  窈窕淑女：淑女饼
053  家乡的味道：乡村乳酪饼
055  补血补虚：花生脆饼
057  香浓脆甜：可可薄饼
059  清肺补肾：腰果粒饼干
061  补血养颜：红糖酥饼
063  鲜香脆爽：蔬菜饼
065  补肾乌发：芝麻饼
067  绿意盎然：绿茶薄饼
069  健脑益智：核桃巧克力饼
070  香甜酥脆：十字饼
073  异国情调：夏威夷饼
075  补血滋阴：姜饼
076  补肾益气：罗曼斯饼
078  润肺美肤：香杏脆饼
081  人面桃花：樱桃曲奇
083  香甜滋腻：香葱曲奇
085  风味醇厚：乳香曲奇饼
087  情意绵长：巧克力曲奇饼
089  香甜解饥：s曲奇饼干
091  健脑补血：红糖葡萄酥
093  益气泽肌：芝士奶酥
095  水晶之恋：冰花酥
097  润肤驻颜：椰蓉酥
099  益气养血：椰味葡萄酥
101  抗疲劳：桃酥王
102  健脾润肺：无花果奶酥
105  香甜酥脆：芝麻奶酥
106  润肺养颜：玫瑰奶酥
109  健脑益智：咖啡奶酥
110  绿色心情：绿茶瓜子酥
112  香酥脆甜：车轮酥
115  浓浓椰香：椰子圈
117  醇香酥脆：意式巧克力饼
119  浓浓奶香：雪花牛奶塔
121  养血护肤：芝麻娣茹
123  香脆滋腻：芝麻花生球
125  香浓脆甜：椰子球
127  香甜干脆：金手指
129  养心防衰：香杏小点
131  休闲甜点：花生小点
133  健脑益智：核桃小点
135  香酥可口：指形点心
137  润肠补脑：燕麦核桃饼
139  鲜香甜脆：杏仁达克
141  香甜酥脆：熏衣草饼
143  香浓酥脆：咖啡椰子条
144  健脾益胃：南瓜塔
146  养胃通便：奶油红薯
148  解毒补脾：香芋派
part 3
中级西点入门
153  香甜可口：巧克力花生饼
155  美妙滋味：空心饼
156  香酥脆甜：杏仁粒曲奇饼
159  香甜酥脆：姜酥
161  提高记忆力：桃酥
163  香滑可口：莲蓉甘露酥
164  香甜可口：鸳鸯包心酥
166  养心安神：红豆包心酥
168  极具诱惑力：蓝莓酱酥
170  唇齿留香：椰皇酥
172  酸甜可口：菠萝酥
174  色味俱佳：风车酥
176  养胃生津：苹果派
178  益肾填精：板栗派
180  健脾开胃：红薯派
182  香甜营养：乡村水果派
184  香甜诱人：绿茶红豆派
186  清热化痰：柠檬派
188  香醇滑软：无花果杏仁派

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