蛋糕的美味时光-(含光盘)

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蛋糕的美味时光-(含光盘)

蛋糕的美味时光-(含光盘)

作者:黎国雄

开 本:16开

书号ISBN:9787553737959

定价:39.8

出版时间:2014-11-01

出版社:江苏科学技术出版社

蛋糕的美味时光-(含光盘) 本书特色

 内容介绍 1.《蛋糕的美味时光》按照难易程度,将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作,不管你有无经验,都能轻易上手。 2.全书介绍了124种风味各异的蛋糕,如重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、欧式蛋糕等,不管你如何挑剔,总能找到适合自己的那款。 3.每款蛋糕都配有步骤图及详细的文字解析,保证让你轻松上手。 4.视频光盘,让你与名家互动;手机扫描二维码,让学习随时、随地。

蛋糕的美味时光-(含光盘) 目录

part 1
蛋糕制作基本常识
008  制作蛋糕的基本原料
009  制作蛋糕的基本工具
010  蛋糕制作常见问题的
解决方法和制作关键
012  蛋糕原材料打发的方法
014  低调的奢华:奶油蛋糕
015  一抹风情:欧机主教蛋糕体
016  生津润燥:柠檬蛋糕体
017  关爱你的肺:杏仁蛋糕体
018  肾好,身体好:板栗蛋糕体
019  吃一块,更提神:
黑巧克力蛋糕体
020  巧克力糕点的国王:
沙哈蛋糕体
021  待客的**甜点:
布朗尼蛋糕体
022  西点店的“常青”产品:
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
023  香浓咖啡味:
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
024  法式少女酥胸:马卡龙饼干
025  直角坯
026  空心坯
027  圆坯
027  柠檬橙糖片
part 2
初级蛋糕制作
030  酸酸甜甜:
欧式草莓巧克力蛋糕
031  双色巧克力:
欧式水果巧克力蛋糕
032  滋补调理:
欧式草莓圆环蛋糕
033  浓郁香醇:欧式可可蛋糕
034  淡淡柠檬香:
欧式柠檬草莓蛋糕
035  充满春天的味道:
欧式香橙奶油蛋糕
036  润肺养颜:
欧式杏仁草莓蛋糕
037  白色情人节的礼物:
欧式草莓白巧克力蛋糕
038  动感风潮:
欧式草莓五环蛋糕
039  精致女人的甜点:
欧式草莓花儿蛋糕
040  网住幸福:
欧式水果网格蛋糕
041  浪漫女人花:
欧式花型蛋糕
042  公主情结:
欧式白雪公主蛋糕
043  赤诚之心:
欧式草莓甜蜜蛋糕
044  一米阳光:
欧式水果纯滑蛋糕
045  青涩时光:
欧式草莓甜蜜蛋糕
046  激情夏日:清凉一夏
047  一生的守护:心的港湾
049  雍荣华贵:
欧式花团锦簇蛋糕
051  幸福的转轮:旋转轮盘
053  甜蜜的滋味:
巧克力乳酪蛋糕
055  浓浓的爱恋:
巧克力慕斯蛋糕
057  秀外慧中:古典巧克力蛋糕
059  咖色的幸福:
巧克力布朗尼蛋糕
061  沉默的爱:柠檬芝士蛋糕
063  青涩的爱恋:
抹茶开心果蛋糕
065  留恋你的人:榴莲芝士蛋糕
067  好人一生平安:
苹果查洛地慕斯蛋糕
069  你是我的唯一:
芒果乳酪蛋糕
071  厚重的爱:咖啡核桃蛋糕
073  此物*相思:抹茶红豆蛋糕
075  美好的回忆:喜多罗内蛋糕
077  养颜护肤:葡萄紫米蛋糕
079  润肺护肤:松仁巧克力蛋糕
081  入口即化的美味:
乳酪舒芙蕾蛋糕
083  甜甜的爱恋:蜜桃雪霜蛋糕
085  心海微澜:香芋芝士蛋糕
086  独特滋味:蓝莓巧克力蛋糕
088  诱人的醇香:
咖啡可可米蛋糕
090  不一样的感觉:
覆盆子乳酪蛋糕
092  异国情调:白朗姆乳酪蛋糕
094  健脑美食:核桃摩卡蛋糕
096  浓浓的爱恋:咖啡香草蛋糕
098  清心宁神:百香果芝士
100  迷人的饭后小甜点:
百香巧克力蛋糕
102  止咳养颜:
梨子查洛地慕斯蛋糕
105  香软可口:日式烤芝士
107  酸甜可口:蔓越莓烤芝士
109  生津止渴:黄桃芝士
111  好吃不腻:抹茶芝士蛋糕
112  法兰西的浪漫:法式烤芝士
114  纯粹的香醇:原味重芝士
116  清凉提神:
薄荷椰浆芝士蛋糕
part 3
中级蛋糕制作
120  难忘的味道:
欧式草莓饼干蛋糕
121  缤纷水果:
欧式水果圆形蛋糕
122  热情如火:欧式水果
火焰形巧克力蛋糕
123  赶走灰色心情:
欧式水果巧克力块蛋糕
124  往事随风:欧式水果
巧克力烟囱蛋糕
125  情定今生:
欧式水果指环蛋糕
126  花样年华:
欧式草莓巧克力花蛋糕
127  绽放的青春:
欧式奶油花蛋糕
129  青春的波动:草莓柠檬蛋糕
131  浪花朵朵:柠檬奶油蛋糕
133  笑逐颜开:巧克力黄粉蛋糕
135  热情缤纷:柠檬果膏蛋糕

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