80后男人厨房:无敌下饭菜 本书特色

每天的下饭菜没有新花样，真是没食欲？ 　　每次做的饭并不多，可还是有很多剩饭？ 　　一到下厨就纠结，会做的都吃腻了，不会做的也没时间精力去学？ 　　…… 　　想做一些下饭小炒给家人换换口味，增加食欲，却不知道该做什么；饭店里的小炒挺好吃，自己却不会做；一些菜的食材不常见，做法也太过复杂，就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上，那就是下饭菜。 　　新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《下饭小炒》，不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程，为每个步骤精心配图，还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学，让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑，让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。 　　下饭小炒，你也可以做得很好，好吃得简直停不下来。

80后男人厨房:无敌下饭菜 内容简介

    这是一本80后男人厨房（孔瑶）8年写博的小炒精选，告别千篇一律，激发你的食欲，让一碗饭瞬间见底。 　　每道小炒都能勾起你肚子里的馋虫。无论是香味四溢的糖醋排骨，还是口感绝佳的腐乳空心菜，无论是辣味十足的麻婆豆腐，还是清淡鲜香的茄汁海鲜菇，作为下饭菜，这里的每一个小炒都能勾起你肚子里的馋虫，让你垂涎欲滴。 　　孔瑶老师首次展示10道招牌下饭菜。香辣小龙虾、宫保鸡丁、鱼香肉丝、爆炒腰花、辣子鸡……你吃过，但不一定都会做。孔瑶老师教你将这些常吃的下饭菜做出来，好吃得吓自己一跳。 　　孔瑶老师揭秘“下饭秘诀”。从食材选购到处理，从调味到烹饪，每道小炒都有独特的“下饭秘诀”，就像把孔瑶老师请回家，手把手在教你做。 　　藕片瘦肉汤、皮蛋豆腐、红豆糯米饭……这些搭配小炒的汤、小菜和花样主食，让你的餐桌更加丰富多变。新花样，新惊喜，带给你跳动的舌尖体验。

80后男人厨房:无敌下饭菜 目录

part 1　80后男人的十道招牌下饭菜
　香辣小龙虾
　糖醋排骨
　宫保鸡丁
　鱼香肉丝
　杭椒牛柳
　爆炒腰花
　干煸四季豆
　滑蛋虾仁
　麻辣牛里脊
　辣子鸡
part 2　无辣不欢的开胃菜
　蚂蚁上树
　辣白菜炒肉片
　辣炒蛏子
　香辣藕片
　虎皮青椒肉
　辣椒烧黄鳝
　麻婆豆腐
　青椒炒面筋
　香辣鸡丁藕
　香辣小鱼干
part 3　肉：没有它，简直吃不下饭
　红烧肉
　回锅肉
　农家小炒肉
　京酱肉丝
　茄丁炒鸡丁
　毛豆烧鸡
　芦笋炒肉丝
　茭白炒鸭胗
　肉末茄子
　芹菜炒猪肝
　蒜薹炒腊肠
　培根秋葵
　扁豆肉丝
　莲子鸡丁
　猪油花菜
　毛豆榨菜肉丝
　茭白炒猪腰
　娃娃菜炒肉丝
　荷兰豆火腿炒藕片
　芹菜炒肚丝
part 4　蔬菜：下饭的新花样、新惊喜
　腐乳空心菜
　干锅花菜
　清炒扁豆
　酸辣土豆丝
　蒜蓉香辣娃娃菜
　蚝油茭白
　回锅土豆片
　菠菜核桃仁
　地三鲜
　四色山药
　包菜粉丝
　素炒萝卜片
　色彩西蓝花
　蚝油生菜
　炒南瓜丝
　茭白橄榄菜
part 5　蛋：搬个鸡蛋当救兵
　木须肉
　剁椒鸡蛋
　什锦炒鸡蛋
　秋葵煎蛋
　鸡蛋皮
　黄花菜炒鸡蛋
　苋菜蛋黄
　圆白菜粉丝炒鸡蛋
　青椒炒鸡蛋
　蛋黄苦瓜
　鲜虾韭菜炒鸡蛋
　葱花鸡蛋
　平菇炒鸡蛋
part 6　鱼、虾、贝：“鲜”香停不了
　糖醋带鱼
　酸豇豆炒鱼干
　炒墨鱼仔
　豆瓣炒鱿鱼
　油爆小河虾
　宫保虾球
　干烧虾
　开洋冬瓜
　葱爆文蛤
　海米烩葫芦
　开胃目鱼卷
　茄子烧黄鳝
　豉香目鱼仔
part 7　*鲜的下饭素食
　蚝油杏鲍菇
　椒油金针菇
　笋炒木耳
　辣子干张
　香芹炒木耳
　茄汁家常豆腐
　丝瓜炒木耳
　紫甘蓝炒豆皮
　素鸡杂蔬
　雪菜炒豆干
　茄汁海鲜菇
　香干炒韭菜薹
　花菇炒南瓜
　腐竹黄瓜
　蚝油花菇菜秧
　什锦豆腐
part 8　下饭好搭档：汤、小菜
　藕片瘦肉汤
　鱼头豆腐汤
　土豆肉丸汤
　双冬豆皮汤
　鸡杂汤
　腰片豆腐汤
　银耳莲子汤
　萝卜排骨汤
　皮蛋豆腐
　酥炸小黄鱼
　凉拌海蜇
　咸蛋黄煽南瓜
　芹菜拌腐竹
　老醋花生米
　凉拌藕片
　尖椒鸡胗

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