从零开始学做西餐 本书特色

本书首先介绍了一些西餐的常识，包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分，介绍了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种西餐，享受舌尖上的美味。

从零开始学做西餐 目录

part 1 如何成就西餐的美味与优雅
　带你认识西餐的特色调料
　　百里香
　　莳萝草
　　罗勒
　　薄荷
　　迷迭香
　　欧芹
　　月桂叶
　　肉豆蔻
　　小茴香
　　肉桂
　教你制作西餐常用酱汁
　　番茄酱
　　牛肉酱
　　香草酱
　　牛肉原浓汁
　　鸡骨原浓汁
　　布朗酱汁
　　红酒汁
　西餐礼仪
　　预定餐位
　　服装仪容
　　餐具的摆放
　　入座的方式
　　点菜的礼节
　　点酒的礼节
　　喝酒的姿势
　　……
part 2 沙拉
part 3 汤
part 4 主菜
part 5 主食
part 6 甜品

从零开始学做西餐 作者简介

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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