跟外婆学做肉类菜 本书特色

本书首先介绍了一些肉类菜的购买、烹饪的常识，然后从畜肉类、禽肉类两部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见上百种肉类菜的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。

跟外婆学做肉类菜 内容简介

展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味

跟外婆学做肉类菜 目录

part 1 外婆的“肉”理
　跟外婆了解肉类知识
　蛋白质
　卵磷脂和胆固醇
　矿物质
　脂肪
　维生素
　跟外婆去买肉
　外婆教你买新鲜肉
　外婆教你巧辨“毒肉”
　跟外婆学健康吃肉
　谁不适合吃肉
　何时不该吃肉
　如何正确吃肉
　每天应该吃多少肉
　有些肉要少吃
　跟外婆学肉类保鲜
　外婆的肉类烹饪小贴士
　……
part 2 跟外婆学做畜肉菜
part 3 跟外婆学做禽肉菜

跟外婆学做肉类菜 作者简介

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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