跟外婆学做腌泡菜 本书特色

本书首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。

跟外婆学做腌泡菜 内容简介

展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味

跟外婆学做腌泡菜 目录

part1  跟外婆学腌泡菜常识
　认识腌泡菜
　巧选腌泡菜容器
　巧选腌泡菜原料
　学腌泡菜原料的预处理
　学泡盐水
　学腌泡菜装坛
part2  外婆的家常腌泡菜
　香辣白菜条
　泡辣白菜
　双酱泡萝卜
　辣味胡萝卜泡菜
　山椒泡萝卜
　酒香萝卜泡菜
　成酸味泡胡萝卜
　酸辣味泡西芹
　酸辣味泡芹菜
　西芹泡菜
　成酸味泡芹菜
　蒜味辣泡菜
　……
part3  外婆的特色腌泡菜
part4  外婆的风味腌泡菜
part5  外婆妙用腌泡菜做美

跟外婆学做腌泡菜 作者简介

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

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