西餐邂逅红酒 本书特色

本书收录了从意大利、法国到韩国及其他国家的各种复合式料理，从开胃沙拉、各式主菜及排餐、意大利面，到餐后甜点，种类十分丰富。对于烹饪的过程、图解及各种技巧等皆详加说明，让读者在家里也能轻松做出与葡萄酒超搭的美食。书中的每一款西餐作品，都附有6~9张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款西餐都色香味俱全、精致美观。此外每道菜品的配方后都有个“烹饪小贴士”版块，这些都是作者在实践操作过程中用心记录的制作心得和经验分享。

西餐邂逅红酒 内容简介

不必与钱包大作战，人气西餐自己轻松做！本书手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出有模有样有滋味的西餐来。

西餐邂逅红酒 目录

5      序言了解后品尝，更香醇葡萄酒的特征与品酒礼仪优质葡萄酒list 7适合1~2人饮用的小瓶装葡萄酒half wine方便?实用葡萄酒辅助器具为料理画龙点睛香草百汇有助于提味的食材汇总使料理更便利的工具   帮助提高食欲  开胃沙拉 意式番茄奶酪沙拉caprese海鲜沙拉seafood salad熏鲑鱼卷沙拉salmon roll salad香橙鸡柳沙拉orange chicken salad鲔鱼巴萨米克醋沙拉balsamic tuna salad凉拌生菜鲜虾cold endive with shrimp凯撒沙拉caesar salad蟹肉小黄瓜沙拉cold cucumber with crab意式腌渍樱桃番茄沙拉cherry tomato marinade炙烧鲔鱼片tuna dadaki   餐桌上*亮眼的主角  锅炖料理 白葡萄酒炖淡菜steamed mussels炖鸡翅hard-boiled chicken wings炖辣蛤蜊spicy steamed clam红葡萄酒炖鸡chicken braise炖番茄鱿鱼steamed cuttlefish and tomato 别具风格的菜色  烧烤料理虾子串烧grilled prawns on a skewer红葡萄酒五花肉preserved pork belly with red wine煎奶油比目鱼buttered flatfish煎牛肉glutinous beef roast烤鲔鱼排grilled tuna ribs烤奶油扇贝buttered scallop烤飞鱼卵大虾grilled spiny lobster烧烤什锦菇grilled mixed mushrooms酱烧牛角蛤spicy grilled comb pen shell芦笋培根卷grilled asparagus红葡萄酒里脊肉preserved fillet with red wine香烤全鸡roasted chicken烤奶酪淡菜grilled green mussel with cheese铁板煎香肠roasted sausage烤奶油马铃薯baked potato 营造浪漫气氛的飨宴  排餐料理菲力牛排tenderloin steak沙朗牛排sirloin steak烧烤肋排barbequed pork ribs迷迭香鸡腿排chicken drumstick steak奶油奶酪鲑鱼排salmon steak香煎鳕鱼排mero steak牛角蛤干贝排comb pen shell steak 简易便餐也超美味  米饭 & 面条多样又有趣意大利面食种类海鲜意大利面seafood spaghetti蒜味番茄意大利面tomato garlic spaghetti墨鱼意大利面spaghetti tricolori辣番茄笔管面penne arrabiata奶油鲜虾螺旋面shrimp cream fusilli pasta焗烤奶酪笔管面penne gratin with cheese烤鸡肉串佐咖喱炒饭chicken kebab意式鲜虾炖饭shrimp risotto 加点巧思的风味  特殊料理炖牛肉南瓜盅beef stew in sweet pumpkin奶酪火锅cheese fondue鲜虾鸡尾酒shrimp coctail意式番茄布切塔bruschetta萨拉米开胃菜salami canape奶酪开胃菜cheese canape烤豆腐开胃菜roasted tofu canape鸡肉卷chicken brisket roll蟹肉墨西哥玉米饼crab tacco酱烤鸡腿grilled drumstick bulgogi蘑菇蛋卷mushroom omlet橙汁糖醋肉sweet & sour pork with orange薄皮香肠披萨sausage pizza in dumpling skin马铃薯面疙瘩potato gnocchi什锦莴苣包菜wrapped lettuce nuts 甜蜜的句号  甜 点与葡萄酒绝配奶酪汇总提拉米苏tiramisu蓝莓玛芬blueberry muffin椰香马卡龙coconut macaron口袋可丽饼pocket crepe炸香蕉饼banana fritter比利时松饼belgian waffle酒渍蜜糖苹果wine & apple compote蜂蜜酪梨盅honey avocado芒果巴伐露mango bavarois桑格利亚水果酒wine sangria剩酒的保存与利用  

西餐邂逅红酒 作者简介

禹珍英（韩），不仅是韩式料理、西餐、中餐、日式料理的烹饪技师，还曾研修过葡萄酒侍酒师高级课程、宫廷料理研究院传统饮食等课程，曾著有《不留下食材的精打细算的烹饪法》等书，不仅经常在个料理大赛获奖，也活跃于各式美食杂志及节目。

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