能量高纤五谷杂粮图典

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能量高纤五谷杂粮图典

能量高纤五谷杂粮图典

作者:甘智荣主编

开 本:24cm

书号ISBN:9787537262569

定价:29.8

出版时间:2015-09-01

出版社:新疆人民卫生出版社

能量高纤五谷杂粮图典 本书特色

《能量高纤五谷杂粮图典》首先通过五谷杂粮属性的不同,将其划分为寒性、凉性、平性与温性四大板块,分别介绍其各自属性下的不同食疗功效与养生保健功效。接着,再向读者们分别介绍各属性下的不同食材,认识不同食材的形状特征,了解它们的营养成分,如何购买到品质较佳的食材原料,购买后应如何保存等。在*佳的食材搭配部分,还向人们展示了各种食材的不同搭配,以及搭配过后它们所能达到的食疗效果。在品种群的介绍中,人们可以了解到此类食材的不同品种,以此来了解同一物种下不同品种类型的区分,分辨优劣。*后,在食谱简介中,向人们展示了各类食材的一些基本料理方法,简单易学,让您在家中也能做出如大厨般的美味佳肴,为家人的健康给予充分的保障。

能量高纤五谷杂粮图典 内容简介

本书精选百种餐桌上的五谷杂粮, 每一种五谷杂粮都有清晰图解, 并详细介绍了杂粮的外观特点、选购方法、保存方法、食用禁忌、禁忌人群、适宜人群、宜忌食材的*佳组合到烹调方法等, 还增加了同一个食材的品种群的介绍, 力图全面涵盖五谷杂粮各品种。

能量高纤五谷杂粮图典 目录

五谷杂粮是健康良药lesson 1  认识五谷杂粮  五谷杂粮的来历  五谷杂粮的种类lesson 2  五谷杂粮的营养成分及功效  大米  玉米  小麦   荞麦  燕麦lesson 3  多吃五谷杂粮的养生意义  守护健康  滋养脏腑  防癌抗癌  美容养颜lesson 4  “五谷杂粮”为人的“精气神”之来源lesson 5  五谷杂粮*佳的食用方式  大米  糯米  红薯  玉米  黄豆  花生lesson 6  膳食营养中的“黄金分割法”  主食6,副食4  粗粮6,细粮4  植物性食物6,动物性食物4lesson 7  食补胜过药补 chapter 2  平性食物  粳米   籼米  糙米  黑米  燕麦  黄豆  黑豆  蚕豆  红豆  四季豆  豌豆  豇豆  花豆  芝麻  山药  红薯  土豆  芋头  玉米  花生  杏仁  葵花籽  南瓜子  莲子  芡实  腰果  白果  无花果  枸杞chapter 3  温性食物  糯米  红米  紫米  高粱米  白扁豆  核桃  大枣  栗子   松子  桂圆  南瓜  白凤豆  红腰豆chapter 4  凉性食物  百合  荞麦  大麦  小麦  凉薯  葛根  菱角chaoter 5  寒性食物  小米  薏米  绿豆  魔芋  黄米  竹笋

能量高纤五谷杂粮图典 作者简介

甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。   从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网()。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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