法式甜点全书-昨天和今天的甜点 本书特色

　　本书介绍的近300款法式点心的制作配方是法国著名烹饪设计师、烘焙达人、美食畅销书女作家伊莎贝尔精心选择的，包括从*简单的基础甜点到制法复杂的高档甜食，从传统经典的小蛋糕到变化多样的新式甜点，涵盖种类丰富、款式新颖、口味多样变化、配方精准、制作文字介绍详尽，实用、时尚，能保证喜爱烘焙的美食爱好者自己动手制作出美味的法式甜点，带给人们非同寻常的幸福感受。

法式甜点全书-昨天和今天的甜点 内容简介

　　法国著名烹饪设计师、烘焙达人、美食畅销书女作家力作，298款*简单、*别出心裁的经典法式甜点大集合，让甜点带给你非同寻常的幸福感受

法式甜点全书-昨天和今天的甜点 目录

 第1章 甜食基础
  
  蛋白霜
  焦糖
  杏酱
  水果浓浆
  杏仁奶油酱
  英式奶油酱
  咖啡黄油酱
  甜味掼奶油
  牛奶蛋黄酱
  清烤塔坯
  隔水加热法
  达克瓦兹
  巧克力酱
  海绵蛋糕坯
  糖霜
  法式烤蛋白
  镜面果酱
  水油混酥面团
  层酥面坯
  甜酥面团
  油炸面糊
  奶油圆球蛋糕
  泡芙
  煎饼
  华夫饼
  咸黄油焦糖少司
  柑橙少司
  甜白少司
  巧克力少司
  红色水果糖浆
  
  
  第2章 饼干和小糕点
  蛋白杏仁饼干
  干果巧克力条
  意式咖啡饼干
  姜糖饼干
  巧克力夹心饼干
  圣尼古拉饼干 （或阿尔萨斯圣诞饼干）
  杏仁干果糖球
  杏干开心果燕麦方切糕
  焦糖黄油方切糕
  烟卷饼干
  椰蓉蛋白饼干
  贝壳舔食糖
  燕麦杏干曲奇
  巧克力开心果曲奇
  香草巧克力核桃曲奇
  佛罗伦萨饼干
  布列塔尼饼干
  燕麦巧克力饼干
  巴斯勒饼干
  南锡杏仁蛋白饼干
  巧克力杏仁蛋白饼干
  果酱夹心烤蛋白
  小熊巧克力饼干
  咸味黄油饼干
  果酱酥饼
  砂岩玫瑰酥
  圣诞甜酥饼干
  番红花香橙甜酥饼干
  维也纳甜酥饼干
  桂皮甜酥饼干
  油酥饼干
  杏仁脆糖片
  松露巧克力
  
  第3章 奶油、慕斯和冷甜食
  黑巧克力焦糖掼奶油
  石榴掼奶油
  桑葚掼奶油
  火烧焦糖鸡蛋布丁
  巧克力鸡蛋布丁
  百里香桃子鸡蛋布丁
  咖啡鸡蛋布丁
  焦糖布丁
  加泰罗尼亚鸡蛋布丁
  巧克力杏仁布丁
  柠檬蜜姜布丁
  鸡蛋布丁
  香橙鸡蛋布丁
  苹果枫浆布丁
  菠萝椰汁布丁
  开心果鸡蛋布丁
  香梨巧克力鸡蛋布丁
  糖衣干果巧克力鸡蛋布丁
  焦糖鸡蛋布丁
  焦糖大黄鸡蛋布丁
  香草覆盆子布丁
  猕猴桃覆盆子慕斯双拼
  速成覆盆子冰激凌
  大黄姜味冰激凌
  罗勒柚子冰霜
  菠萝慕斯
  咖啡马斯卡彭奶酪慕斯
  巧克力焦糖慕斯
  黑巧克力马斯卡彭奶酪慕斯
  浓情巧克力慕斯
  咖啡巧克力慕斯冰激凌
  甜瓜青柠慕斯冰激凌
  杏仁无花果蜂蜜慕斯冰激凌
  速成果酱慕斯
  牛轧冰激凌
  焦糖牛轧冰激凌
  覆盆子开心果牛轧冰激凌
  桂皮甜酥饼干奶油杯
  西番莲猕猴桃奶冻
  牛轧糖奶冻
  甜酥饼干奶冻
  复活节奶冻
  开心果草莓糖奶冻
  芒果香草奶冻

 1/3    1 2 3 下一页 尾页

美食 甜品家庭小制作

在线阅读