吃货去哪儿 本书特色

作为搜狐美食“中国我*值”美食评选的落地书，本书精选了北上广成杭五地的101家性价比*高的餐厅和菜品，五地著名美食评论人文字点评，小宽主编，不仅是一部常规餐厅指南，也是一部可读性较强的文学阅读类书籍。　

吃货去哪儿 内容简介

　　餐厅一家又一家，你怎么知道哪一家*好吃，你怎么知道哪家*超值？十位资深美食家替你把关！ 　　董克平：值不值，这个标准是个很个人、多少有些主观的问题，在我看来一顿饭值不值和心情有着*大的联系，其次才是价格。你吃到的菜品、接受的服务合乎你的预期，这就是值。 　　大董：你可能根据自己钱包的厚度，或者说所要达到的目的，去不同的餐厅吃不同的菜，只要满足你的心理预期，这样的话你就觉得这个是值的。但是从普遍的值的概念来讲??????这餐饭给我们留下了不少的谈资和回忆，我觉得这样的东西就是值的。与其说去一个优美的环境花一个大价钱，吃那些半热不热或者不知所云的菜品，我觉得还是接地气能让自己开心的餐食更值。 　　沈宏非：值不值以及性价比高不高，这个是很个人化的东西。如果落实到价格和价值上，当然还是有一些恒定的指标，把这两项东西平衡起来看一下大概就是这个值不值的平均值吧。 　　食家饭：发现性价比*高的好吃的就要告诉大家。 　　彭树挺：值对我来说首先是餐厅要有对顾客负责的态度，用好的原料烹饪出对顾客身心都有益的菜品，包括餐厅整个的氛围、环境都给顾客带来物超所值的感受，菜品在吃过之后要让食客感觉到健康、有幸福感的、享受的，这就是我认为的值。 　　闫涛：我心目中的值，不仅仅是口味的好坏或饱足感的实现，也不能用钱来衡量。好的餐厅其实是在忠实地表达对食材创作的意愿，这种表达与食客解读到的是否能完全对接，即是这个餐厅值的水准。 　　边疆：只是一个比较难描述的感受，一种消费后的心理满足。让人觉得“值”的餐厅首先一定是美味的、有特色的，吃到嘴里的味道让人有切实的满足感，又不要太贵，符合食客的消费水平又得到了额外的美食享受，就很值。 　　陶煜：既然一日三餐的配额上天注定，那么一定要花在*值得一试的美味上。虽然价廉物美的好事不常有，但物有所值却是懂行的吃客一生的追求。 　　黄珂：我觉得食材新鲜、有创新、有创意，吃得自己心里满意的餐厅就是值。 　　一个好餐厅是温暖的，有家园气息，有江湖情意，有自然味道。用心做的菜，凭心收的钱，耐心待的客。这样的餐厅就值得一去。

吃货去哪儿 目录

北京
熊也．炸猪排 
羲和小馆．北京烤鸭 
花家怡园．小龙虾 
曲园酒楼．茶油剁椒鱼头 
意大利农场．意式腌茄子条 
惠丰堂．烧烩爪尖 
同和居．三不沾 
孔乙己．漕帮豆腐 
乌衣小居．蒸三咸 
泓泰阳云南风味餐厅．破酥包子 
大永徽酒楼．咸肉蒸臭豆腐 
鼎泰丰．蟹粉小笼包 
一家一饭堂．豆酱焗蟹 
岳麓山屋．干锅肥肠 
眉州东坡酒楼．一品东坡肉 
岚庭餐厅．烫皮羊肉 
老坑记．豆苗浸猪肝 
峨嵋酒家．宫保鸡丁 
藏红花．墨鱼春卷 
猜火车．恋爱果 
煲煲好．鸡煲 
番茄火锅．秘制排骨 
今．源氏套餐 
悦宾饭馆．蒜泥肘子 
雕爷牛腩．鲍鱼牛骨上汤牛腩面 
悦食悦香．狮子头酸汤面 

上海
德兴馆．虾籽大乌参 
唐韵秦风．酸汤水饺 
天家．葱花金枪鱼腩盖浇饭 
小黑蚝情．烤生蚝 
马上诺．烤鸭披萨 
新利查西餐厅．焗蜗牛 
徽膳坊．炸毛豆腐 
梅龙镇．蟹粉鱼翅 
老夜上海．核桃冰糕 
美新．鲜肉汤团 
小本家．猪肩肉 
东莱海上．鲅鱼饺子 
瑞福园．大黄鱼棒打小馄饨 
屋里香．酱鸭 
南翔馒头店．鲜肉虾仁汤包 
小辉哥．牛奶布丁 

广州
名蚝菜馆．沙煲焗蚝 
南岸食府．生煎紫菜 
广州酒家．金华玉树麒麟鸡 
鹅塘壹号．蒸汽火锅 
鹅仔饭店．马岗烧鹅 
炳胜品味．灌汤烧鹅 
六合茶米香．潮州鱼饭 
谷粒今香．潮汕小吃 
金汇潮庭．卤水老鹅头 
山鼎桃源．生焖绿头鸭 
一方渔家．河鲜汇 
麻田会．田鸡火锅 
洞庭土菜馆．大水鱼 
博格达美食乐园．红柳烤肉 
常来饭店．生炒菜心 
松记食府．猪杂火锅 
大椰丰饭．海量文昌鸡 
东江渔村．铜盘白贝焗麦溪鲤 
十八道．火焰鱼 
南海渔村．生拆羔蟹银丝煲
 
杭州
山外山．千岛湖鱼头 
灶丰年间．鸡爪 
杭州酒家（延安路店）．叫花鸡 

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